西蓝花是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且西蓝花是蔬菜中的佼佼者。因为西蓝花的平均营养价值还有防病作用，远远超出其他蔬菜名列第一。西蓝花中的营养成分不仅仅是含量高，而且营养成分也是相当全面。甚至西蓝花的维生素C含量比辣椒还要高。
今天小编就跟大家分享一道用西蓝花制作的美食，西蓝花窝窝头。这道美食吃起来非常的营养，非常的健康，而且口感丰富，还非常下饭。看到这里，你是不是非常想自己尝试一下呢？那我们就闲话少叙，直接上教程。
【西蓝花窝窝头】
【制作食材】西蓝花，食盐，白醋，猪肉，生抽，料酒，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，鹌鹑蛋，葱，生姜，淀粉，胡萝卜面粉食用油，青红小米辣，大蒜。
【制作步骤】
1、首先将整棵的西蓝花掰开成小朵，放入碗中，加入清水，食盐，白醋，抓匀，浸泡10分钟。
2、将猪肉剁成肉末，放入碗中，再加入生抽料酒，蚝油，再加入黄豆酱，胡椒粉，打入两颗鹌鹑蛋搅拌均匀，再加入葱花姜末，一勺淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后放到一旁备用。
3、此时西蓝花已经浸泡好了，将浸泡好的西蓝花捞出并控干水分，用擀面杖将西蓝花的根茎敲打几下，再切成碎末，将切成碎末的西蓝花放到一个碗中备用。胡萝卜去皮先切片再切丝，最后切末，放入西蓝花中，加入食盐胡椒粉抓拌均匀，再加一勺淀粉，两勺面粉，抓拌揉搓成团，取适量的馅料团成丸子，再按压成窝窝头形状，取一个干净的盘子，底部刷油，放入团好的窝窝头。将馅料放入窝窝头中，冷水入蒸锅，加盖，水开后大火蒸10分钟。
4、青红小米辣切碎，大蒜拍散切碎，放入盘中备用。时间到了就取出西蓝花窝窝头。起锅烧油下入蒜末，小米辣炒香。加入生抽蚝油炒匀，再加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠就可以了。将我们做好的料汁淋在窝窝头上面，一道美味的西蓝花窝头就做好了。
【小贴士】
1、以上制作过程中，所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和饭量适量添加的。
2、水淀粉就是用淀粉和适量的清水调成的。
3、西蓝花的根茎一定要用擀面杖敲碎，不然不好剁碎。
