一，京酱肉丝：京酱肉丝可以说是一道非常经典的菜肴了，它不仅是北京的一道特色菜，更是很多家庭年夜饭必会做的菜，造型美观、口感美味，且有着“富贵、吉祥”等等好寓意，其实想要做成功京酱肉丝也是非常简单的，只要将其中的技巧掌握好，对于用黄豆酱还是甜面酱的这个问题选择好，便可以轻松做出酱香浓郁清爽好吃的京酱肉丝，浓香四溢，酱香浓郁。
二，家常酱肘子：肘子的做法很多，炖、扒、卤、酱都可以，今天分享一道必备压轴硬菜酱肘子，这好吃又简单，色香味俱全，颜色红润，看着就有食欲，酥烂香醇，肥而不腻，色浓味厚，全家人都爱吃。吃肘子意味着来年健康。也代表着希望家人身体强壮。肘子象征着吉祥富贵，寓意着来年一定大富大贵。
三，香椿拌豆腐：咱们中国过节啊，讲究的就是一个好彩头，比如说这豆腐，就是过年一道必不可少的美味佳肴，除了做法丰富之外，还有非常美好有福的寓意呢，所以家家户户的年夜饭上都少不了它。豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化。香椿拌豆腐清香美味，下饭菜必备。