反季节蔬菜吃不吃？要不要喝酸奶助消化？炒菜时，什么时候放盐？……
十个饮食中最纠结的问题，来看看你是不是一个合格的吃货！
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考试科目：丁香学者之吃货资格证
考试分值：100 分（10*10）
考试时间：2 分钟
1. 反季节蔬菜要不要吃？
A. 要，不然秋冬都没好吃的了
B. 不要，不天然，有猫腻……
答案
A
要。在某些营养成分含量上，反季蔬菜比起应季蔬菜可能有略微差异，但丰富颜色蔬菜搭配更有益身体健康。至于安全性，好好清洗必不可少。
人类可以在天冷的时候用暖气，天热的时候吹空调，改变环境让自己感觉适宜，为什么蔬菜不可以？
图片来源：站酷海洛创意
2. 葡萄皮上的白霜要不要洗？
A. 不洗，太麻烦了
B. 洗，洗洗更健康
答案
A
白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害，还能说明葡萄很新鲜，不用非把它洗掉。
浸泡 + 冲洗，就能吃葡萄不吐葡萄皮～
3.蜂蜜要不要放冰箱？
A. 要，为保质期着想
B. 不要，冰箱塞满了……
答案
B
不要。蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖，口感的均匀程度会受到影响。
蜂蜜只要常温保存就好了，说出来你可能不信，密封储存的成熟蜂蜜保质期可以长达 3000 年！
4. 炒菜时，什么时候放盐比较好？
A. 菜下锅就放，入味
B. 临出锅再放，妈妈教我的
答案
B
盐放太早，容易跑到菜里去，菜里的水就会被赶出来，再不复从前的清脆鲜美。
出锅前放盐，不会让盐跑进叶菜内部作乱，还能让人在接触叶菜表面的时候就感受到了咸味，起到减少盐的食用量的作用。
图片来源：站酷海洛创意
5. 饭前要不要喝汤？
A. 喝，喝清淡的
B. 不喝，把肚子留给饭菜
答案
A
要，饭前喝汤有利于减肥呀～
餐前喝汤，汤能够提供一部分饱腹感，吃正餐时就不容易吃过量。但是要记得喝清淡点，浓汤就别喝太多了（脂肪多）。
6. 剩饭剩菜能吃吗？
A. 能。节约！
B. 不能。亚硝酸盐致癌！
答案
A
能，其实放冰箱的剩菜剩饭没有传言说的那么恐怖，产生的亚硝酸盐还达不到致癌的水平，偶尔吃吃问题不大。好好保存最重要。
7. 要不要喝酸奶助消化？
A. 要，益生菌助消化
B. 不要，已经吃撑了喝不下了
答案
B
不要，酸奶没有消化酶，并不能真正帮助消化，是其中的酸味让我们感觉更舒服些。
当你已经吃得很饱后再喝酸奶，就是额外多吃糖、多吃热量，会更饱、更难消化。（还会长胖！）
8. 要不要每天喝杯红酒？
A. 要，美容养颜，软化血管
B. 不要，酒精致癌
答案
B
不要，红酒也是酒。红酒含有 12%～15% 的酒精，喝多了一定会损害血管健康，肝脏也会受损。
许多人都觉得它有对于养护血管有好处。可是，真的要靠红酒里白藜芦醇来对抗脉硬化，你可能一天得喝好几瓶，得不偿失。
