香辣爽口的几道下饭菜,家里来客都叫我下厨,送饭下酒最合适了

旅游 小杨聊美食 2021-12-05 00:06

原标题:香辣爽口的几道下饭菜,家里来客都叫我下厨,送饭下酒最合适了

红烧螃蟹

做法:

1、螃蟹四五个,姜,酸,辣椒适当,小葱几根

2、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒割断备用

3、锅下油,烧热下花椒煸香?

4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

5、煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。?

6、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。?

7、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。?

肉丝杏鲍菇

做法

1.杏鲍菇洗净切片

2.猪里脊肉切丝加蛋清,盐,胡椒粉,淀粉拌匀入味

3.青红椒切小块,姜蒜切片

4.锅中放油烧热放入杏鲍菇炸熟捞出

5.锅中留油放入的肉丝,肉丝变色就捞出

6.锅中放少许油放姜,蒜爆香调入耗油生抽

7.放入肉丝和杏鲍菇翻炒几下

豆腐

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

2、平底锅加入豆腐煎

3、一面煎金黄翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

五花肉炒腐竹

食材:五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟。

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