自制辣烤多春鱼，鱼肉鲜美，麻辣爽口，好吃到停不下来
多春鱼本是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。多春鱼虽然个头不大，但是肉质却特别嫩滑鲜美，特别是当吃到一整个鱼籽的时候，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感让人欲罢不能。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目，健脑补脑，而且鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。是最佳额滋补食材。
多春鱼可能是世界上最容易烹饪的鱼了，不需要开膛破肚，不需要复杂的步骤，只需简单的煎一下，加点盐你就可以享受营养且美味的一道菜肴，这简直就是吃货的福音。
最重要的是，它对出现的场合并不挑剔，无论是早餐还是晚餐。用最少的时间，用最简单的食材，你却可以拥有最精致的味道，谁能说这不是一种最高级的幸福，今天就教大家做一道辣烤多春鱼，鱼肉鲜美，麻辣鲜香，好吃到停不下来。
【菜品】：辣烤多春鱼
【烹饪食材】：多春鱼，生姜，辣椒粉，盐，食用油，料酒，胡椒粉，葱
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材和配料，将多春鱼清洗干净，然后把鱼腮和鱼肠清清拉扯出来，像图中这样操作就可以了，非常简单。
2、将所有多春鱼都处理好之后，用厨房纸将表面的水分吸干。
3、生姜切成姜丝，葱切成小段备用。
4、将处理好的多春鱼放入碗内，加入胡椒粉，辣椒粉，姜丝，盐，葱，段，料酒和一点点食用油用，手轻轻抓拌均匀处理的时候动作要轻柔一点，不要把余生弄破，不然鱼子就会掉出来，大约需要延迟半个小时左右。
5、腌制好的多春鱼取出来，整齐码放在在烤盘上，烤板提前垫上油纸。
6、然后放入烤箱中上下火180度，烤20分钟即可
7、烤制10分钟的时候取出来翻面，然后再送入烤箱继续烘烤，20分钟过后将烤好的杜鹃鱼取出来，撒上葱花点缀一下，美味的小吃就做好了，下饭又下酒，好吃到停不下来，做法这么简单还不快试一试。
【烹饪小贴士】：
1、在购买多春鱼的时候要注意尽量选择肚子鼓鼓的，这样里面的鱼籽才会多。
2、处理多吃鱼的时候也要小心一点，因为多春鱼本身皮比较软嫩，不小心就很容易将肚皮弄破，鱼子就跑出来了
3、处理多春鱼很简单，只要将鱼鳃轻轻一拉，就可以把鱼肠一起拉出来了。比其它的鱼类处理起来简单容易多
4、腌制的时候也要注意，不要将多春鱼弄破了，腌制的料大家可以根据自己的喜好来适当添加，喜欢辣一点的就多加一点辣椒面，孩子吃的话不加辣椒面也非常好吃。
