大家好，我是傻姐，唯有美景和美食不可辜负，我是烟台的大姐，爱分享美食，喜欢的朋友点点关注，帮忙转发支持 一下哦，早餐是非常重要的，一日之计在于晨，早餐吃好了，一天都精神满满，工作也有力气，我们北方人的早餐一般要有粥，大米粥，小米粥，玉米面粥换着做，小米粥好呀，营养又香喷喷的，北方孕妇做月子都要喝小米粥加鸡蛋，特别是小米熬出油来真的太好喝了，你会熬小米粥吗？
熬小米粥，别直接下锅煮，多加“这4步”，小米粥浓稠又有米油！很多人在熬小米粥的时候，做的并不好，有时候水多了，熬出来的粥稀稀的一点也不粘稠，也不好喝，今天教大家一个简单的熬小米粥的方法，只需要简单4步，新手也可以熬出粘稠好喝的小米粥，而且还能轻易的熬出米油呢。
首先我们在购买小米的时候就要买新鲜的黄米，这样的小米粥熬出来才好喝，陈米是熬不出好粥的，不管是大米粥还是玉米面粥，主要食材要新鲜，买米的时候要买当季的，可以通过闻味道，看外观来确定是否新米，新的小米一般都发黄，饱满，如果你不会分辨，可以找正规超市，或者熟悉的粮店购买，毕竟都想要回头客，也不会随意欺骗顾客的。
熬小米粥，别直接下锅煮了，学会这样做，小米粥又出油又粘稠好喝，第1步：小米洗好先不要下锅煮，先用冷水加2滴白醋浸泡10分钟，这样在煮的时候米就很容易开花，容易出油。
第2步：开水下米，这样做米不会粘锅，大火烧开后，转小火，加入几滴花生油，花生油的作用是在水的表面形成一个膜，这样就不容易扑锅了，很多人煮粥的时候，锅盖上就全是扑上来的汁黏糊糊的，很烦恼也很浪费。加一点熟油就不会扑锅了。很管用。
第3步：加入少许的食用面碱，这样会增加小米粥的香味，吃起来香喷喷的特别好喝，而且面碱也会增色，让小米粥的颜色看起来黄澄澄的特别有食欲，有的人说面碱不能加破坏营养，这个咱先不讨论，因为傻姐家从小喝到大都是这样做的，而且也确实很好喝。
第4步：盖上锅盖，小火煮15分钟，俗语说熬粥要小火，慢火熬粥才出香味，熬15分钟后打开锅盖顺时针用勺子搅动3分钟，边搅动边烧火，这样的作用是让米更粘稠，也更容易出小米油，经过这4步，熬出来的小米粥就特别好看又好喝。
如果您对面碱确实反感可以不加，只用那3步也是可以熬出香甜的小米粥的，只是我还是觉得加了面碱的小米粥更香更好喝，大家可以在评论区讨论一下，有多少人熬小米粥是加面碱的？我觉得我们烟台人都是这样熬的，您家呢？
熬小米粥的重点是：1、冷水加白醋浸泡10分钟。2、开水下锅，加油，加少许面碱。3、慢火熬15分钟。4、掀开盖子用勺子搅动3分钟，您做对了吗？
今天的分享到这里，喜欢的朋友点点关注，帮忙转发，收藏，点赞支持一下吧，欢迎评论区分享关于熬小米粥您的独家见解和做法，让更多朋友受益吧~
