【鲜香双菇炒手撕包菜】
主料
平菇：600；包菜：450；干香菇：20
辅料
鸡精：5；香油：2ml；盐：4
具体步骤
1.蘑菇洗干净，这次买的蘑菇贵是贵了点，可都是小小的一个，不用从中间撕开
2.干香菇泡发
3.小包菜一个，洗干净，用手撕成小片
4.锅里放油，放入辣椒炒出香辣味
5.放入蘑菇翻炒
6.翻炒一会后放入泡发的香菇继续翻炒
7.放入手撕包菜翻炒
8.放入适量的盐和鸡精，我没放酱油，我放了一点泡香菇的水
9.炒好的菜出锅前倒入少量芝麻油，即可出锅。
【香辣手撕包菜】
主料
包菜：300
辅料
干辣椒：6颗
具体步骤
第一步
包菜用手撕成小块儿洗净后沥干水分
第二步
干辣椒切成小段大蒜拍成蒜泥
第三步
锅里烧热油，5成热的时候倒入干辣椒和蒜泥爆香然后捞出来
第四步
油烧到10成热了以后，倒入包菜，大火翻炒，半熟的时候放入食盐翻炒两下后倒入辣椒和蒜泥，出锅前加一点儿鸡精即可。
【鱼香包菜】
主料
包菜：350g
辅料
酱油：15ml；白糖：10g；香油：适量；盐：2g；宴友食用油：适量；蒜末：5g；泡椒：10g；葱花：5g；姜末：5g；香醋：10ml；料酒：10ml；水淀粉：适量；鸡精：少许
具体步骤
1.包菜手撕小块洗净备用。
2.锅中水烧开放入包菜焯烫一下过凉备用。
3.葱姜蒜，泡椒，全部切碎。
4.取一个小碗，加入盐，酱油，香醋，白糖，料酒，鸡精搅拌均匀成为料汁备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。
6.倒入包菜翻炒片刻。
7.然后浇入鱼香汁翻炒。
8.翻炒均匀后淋入水淀粉翻炒。
9.再淋入香油。
10.翻炒均匀关火。
