只需一台烤箱,就能做出比烧烤摊更美味的烤茄子,一定要试试
茄子是很平常的家常蔬菜,价格也很便宜,但是大家不知道的是茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,尤其是茄子体内含有的维生素P,常吃都是对女人的身体有好处的。
茄子怎么吃也不会出错,口感美味,我家之间吃茄子都是红烧或者是酱烧,这次换个吃法,一直在烧烤店里面吃的都是锡纸烤茄子,想着茄子烤着吃味道也很棒,馋得很,不如就来试一试这道蒜香烤茄子好了。喜欢吃茄子的小伙伴,不要错过了哦。
【菜名】:蒜香烤茄子
【食材清单】:茄子,大蒜末,小米辣,生姜,青辣椒,蚝油,食用油,酱油,白砂糖。
【烹饪步骤】:
1、下面的这些食材就是等下我们用到的所有的食材了,茄子我们就选用紫色茄子就行,一定要选用新鲜的,个头大一点且均匀一些的茄子。再把剩下的大蒜,青辣椒还有生姜,小米辣也都准备好了。
2、 把茄子用水先清洗干净,然后再把茄子的根部给去掉,把茄子对半切开,但是注意不要切断了,然后再用水果刀在茄子肉里面划网格线,这都是可以让茄子更加入味的。具体的操作看我下面图片里面的样子就好了。
3、把茄子放进蒸锅里面,用大火把茄子蒸个10分钟左右。
4、 把大蒜去皮了以后切成蒜末备用,生姜也把皮去掉以后切碎,小米辣切成小段,青辣椒去籽了以后切成末。
5、蒸茄子的时间到了,直接用筷子戳一下茄子,如果筷子是软的就代表可以吃了。把蒸好了的茄子取出来,再放进已经垫了锡纸的烤盘里面。
6、 平底锅加热,倒入适量的食用油,再加上蒜末,生姜末还有一般的青辣椒末和小米辣,用小火给炒出来香味,再往里面加上一点点的酱油,蚝油还有一点点的白砂糖来调味。把锅里面的酱汁炒得浓稠了以后关火。
7、把煮好了的调味酱汁淋在蒸好了的茄子上面,尽量要让酱汁铺满整个茄子。
8、把茄子放进烤箱的中层,上下火200度烘烤个8~10分钟左右,等茄子烤好了以后,撒上剩下的青椒粒就好了。吃的时候我们可以把调味酱汁跟茄子肉来搅拌一下,茄子这样吃真的超级香,瞬间就有了一种吃烧烤的感觉。
【小贴士】:
1、蒸烤的时间长短需要根据茄子的大小和自己蒸箱(锅具)烤箱的性能调整相应的时间。先蒸后烤茄子不会特别硬,也更入味!
2、每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料,但是茄子一定要像我说的那样处理,那样烤出来的茄子更加的入味,吃起来口感也好。
3、茄子时,尽量选紫柄而非绿柄的茄子,紫柄的茄子口感更好,另外用手按压茄柄,如果茄柄偏软的说明茄子较嫩,如果茄柄摸上去像是有骨头的,则说明这个茄子老了。