龙利鱼做成鱼糕,鲜嫩可口没有添加,孩子很喜欢吃

旅游 8道菜 2021-12-03 14:34

原标题:龙利鱼做成鱼糕,鲜嫩可口没有添加,孩子很喜欢吃

龙利鱼做成鱼糕,鲜嫩可口没有添加,孩子很喜欢吃

龙利鱼历来是中国沿海广大消费者钟爱的一种鱼类,因为终年生活在中国近海区域,而且味道鲜美,出肉率非常高,口感爽滑,龙利鱼的鱼肉久煮不老,没有腥味,龙利鱼是一种高蛋白,营养丰富的滋补佳品。

研究分析,龙利鱼是一种很好的护眼鱼肉,龙利鱼中含有的营养元素能够起到保护眼睛的作用,降低眼睛晶体炎症的发生,所以它被称为“护眼鱼肉”尤其是对于整天上班对着电脑的上班族是一种不错的滋补品。对于老年人而言,龙利鱼可以保护心血,对于儿童而言,龙利鱼可以提高自身的免疫能力,对于女人而言,龙利鱼的鱼肉还能够达到美容养颜,减少皱纹的产生,避免皮肤变得粗糙。

妈妈们要多给孩子吃龙利鱼,这种鱼肉多刺少,鱼肉鲜嫩,也是一种不错的钙质来源,龙鱼的做法非常多,吃腻了炖或者炸可以来做蒸鱼糕,将龙利鱼做成鱼糕,蒸一蒸鲜嫩可口,自己做的没有任何添加剂,孩子很喜欢吃。

【菜品】:蒸龙利鱼糕

【烹饪食材】:龙利鱼,鱼柳,生姜,青豆,胡萝卜,白胡椒粉,鱼肉,鸡蛋盐,淀粉油。

【烹饪步骤】:

1、我们首先准备需要用到的全部食材,龙利鱼鱼柳是买来的现成的,如果是冷冻的话可以提前取出来解冻之后就可以操作了。

2、将胡萝卜削皮之后切成小丁,生姜切成末。

3、将鱼柳清洗干净之后,切成小块,放入绞肉机中,再加入姜末和白胡椒粉。

4、再加入一勺鱼露(如果没有鱼露的话,也可以用料酒来代替)和一勺淀粉,鸡蛋取鸡蛋清的部分放入其中,最后再加一点点盐,然后盖上盖子开启机器,将龙利鱼搅成肉泥。

5、大约一分钟,直到将龙利鱼搅成细腻光滑的鱼泥就可以了,将鱼泥取出来,放入大碗中。

6、再加入青豆和萝卜丁,然后顺着一个方向搅拌均匀。

7、选择耐高温的玻璃碗,在里面刷上一层薄薄的油,然后将做好的芋泥倒入玻璃碗中。

8、将上面抹平,整理好之后,放入蒸箱中,通电之后大约蒸8分钟,然后将鱼泥取出来,将蛋黄部分搅拌好倒在鱼糕上面再继续蒸5分钟。

9、时间到了就可以取出来了,放凉之后将做好的鱼糕倒扣在盘中,切成片,就可以享用了,大人孩子都喜欢吃。

【烹饪小贴士】:

1、如果没有鱼露的话,也可以用料酒来代替,鱼露能够使鱼糕的口感更加鲜嫩,而且没有腥味。

2、蒸菜在最大程度上能够还原食物的本身营养和味道,而且正在制作简单,也受烟熏火燎之苦。

3、在做芋泥的时候,大约搅打一分钟就可以了,鱼。泥尽量细腻一些,这样做出来的鱼糕口感才好,搅拌的时候尽量顺着一个方向搅拌。

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