走过最深的路，是商家的套路。
爱吃海鲜的网友都知道，不管是在市场购买海鲜，还是在饭店现点现吃，海鲜被调包是常有的事情。
而且，商家的调包海鲜的手段层出不穷，即使顾客特意留了心眼，也很难保证自己挑选的海鲜不被调包。
近日，杭州的一家专门售卖螃蟹的餐馆，推出了“螃蟹文身”的服务，以此证明自己餐馆，绝不会调包顾客的海鲜，让顾客吃得放心，吃得安心。
网友质疑：有用吗？
人与人之间的信任已经如此了。
事情发生在杭州一家蟹肉煲餐馆，餐馆为了证明食材的新鲜，保证不调包顾客挑选的螃蟹，推出了“螃蟹文身”服务。
顾客到店后自行挑选螃蟹，服务员会在一旁帮忙。选好螃蟹之后，服务员会询问顾客是否需要在螃蟹上刻字。
顾客可以在螃蟹壳上刻自己想刻的字，也可以直接刻上“桌位号”，确保螃蟹不会搞混。
如果顾客懒得动手，也可以只挑选一只螃蟹刻字。其他的螃蟹，由服务员帮忙代刻字。
耳听为虚眼见为实。
这家蟹肉煲餐馆还推出了“透明厨房”、“全程监控”的措施，让顾客时时看到厨房的一切，全方面保证顾客的权益。
之所以这么做，是因为该餐馆爆出过“食材不新鲜事件”，现在所做的一切，只为维护品牌的声誉。
顾客却依然质疑，这样做真的有用吗？
“壳还是那个壳，身子咱就不知道了”，网友忍不住调侃。
大家不相信“刻字”就是唯一，因为里面仍有调包的可能性。
一、螃蟹卖不完，餐馆肯定会“冰冻”起来，第二天再拿出来卖，换个蟹壳就行。
螃蟹壳上刻着“桌位号”，蟹壳完全可以重复利用。
煮熟的螃蟹，难道还能认得出哪只螃蟹是自己动手刻的，除非顾客把自己挑选的螃蟹，都刻上名字，而非数字。
二、所谓的透明厨房，也不能全方位地看到厨师在做什么。
顾客来吃饭，不是来监控的，没几个人顾客会一直在厨房外守着，也不可能一直盯着监控看。
也有网友持反对意见，因为餐馆没必要大费周章地调换顾客的螃蟹。
螃蟹取掉盖子之后，很快就变得不新鲜了。只有现杀现煮的螃蟹，才能保证食物的美味。
既然是专业做螃蟹煲的餐馆，自然要保证食物的鲜美和口感，真没必要作弊。
“人可以骗人，但味道不会。”
即使螃蟹是新鲜的，厨房是透明的，却不代表该餐馆就完全能被信任。
螃蟹煲里还有很多东西，比如鸡爪、泡菜、土豆和豆腐等配菜，这些配菜一样会影响螃蟹的口感。
此前，就有顾客就吃到“酸的豆腐”，总不能土豆、鸡爪也刻上字吧，这不现实。
早知如此何必当初，餐馆如果一直使用新鲜食材，没有因为负面“上过热搜”，也不会有这么多质疑的声音。
做餐饮其实没有那么复杂，好吃就行。做得好吃不难，但要一直做到“好吃”却难如登天。
餐饮店开了连锁店之后，为了追求利益，开始偷工减料，不注意卫生。总觉得，靠品牌声誉，就不愁没客源。
殊不知，品牌建立难，毁掉一个品牌只需要一个热门视频。任何的掉以轻心，都可能让几年、几十年品牌声誉毁于一旦。
希望这家螃蟹煲仔餐馆能痛改前非，一直保持透明厨房、螃蟹刻字的做法，把味道和卫生做到极致，相信顾客很快就会“回心转意”的。
