“大雪将至，这道滋补家常菜要多吃，下饭又杀菌，让你平安过冬”。
马上就要迎来“大雪节气”了，天气一天比一天冷，嘱咐大家一定要注意保暖，多食用些“暖性”的食材，滋补一下好过冬。今天推荐的一道暖性食材是“洋葱”，并且用其创作一道滋补菜：洋葱芋头烧鸭块。大雪前后不管贫穷富有，记得多给家人吃这家常菜，应季而食好吃营养还不贵，吃过一次就爱上。
这道洋葱芋头烧鸭用到了3样食材，不管是洋葱、芋头还是鸭肉都是这个季节建议多吃的食材，具有不同的养生效果和作用。尤其是洋葱，冷天常食可以提高抗病力，消炎杀菌让你平安过冬天，抵抗力差的人一定要多吃！而芋头和鸭肉也是适合体弱群体经常食用的食材，补虚强身不上火，和洋葱放在一起营养更翻倍，简单焖制一下很下饭，鲜香味浓防寒保暖又杀菌，营养好吃实惠，下饭解馋不长肉，太舒适了，建议你们一定要尝尝！
【洋葱芋头烧鸭】
食材：洋葱一个，芋头半个，鸭肉一斤，葱蒜适量，料酒适量，老抽少许，酱油2勺，蚝油2勺，白糖2勺，开水2碗
1、鸭肉先用淘米水泡一刻钟，期间揉搓几下析出肉中的血水，然后换两次清水洗干净沥干，放入盆里加入适量的料酒去腥，加少许老抽按摩上色，加2勺酱油调味抓匀放一旁备用；
2、切一点葱段蒜头做辅料，重点是这个洋葱，至少需要用一个，洗干净后切大块备用；
3、接着我们来烧制热油，烧油的同时我们把芋头去皮，切大块洗净，控干水后下油锅炸制，炸到芋头表皮有一点点微黄色就可以了，捞出来备用（对芋头过敏一定要戴上手套操作哦）；
4、重新起锅后放适量油，烧热下入腌制好的鸭块先翻炒，把鸭块全部翻炒至断生变色；
5、然后加蒜头、葱白、一部分洋葱进去翻炒，加2勺蚝油、2勺白糖炒入味；
6、加入提前备好的开水或热水，大约两碗，能稍微没过食材的高度即可，把水再次烧煮开；
7、然后加入煎炸好的芋头块，加上盖子转中小火，焖煮20分钟左右再开锅；
8、最后开大火收汁，加入剩余的洋葱和葱段，翻炒至食材断生就可以，这道“洋葱芋头烧鸭”就制作好了。
大雪节气将至，不管有钱没钱，这道美食要常吃，焖一大锅营养好吃又实惠，应季而食平安过冬，快做给家人尝尝看。
【制作小提示】
1、洋葱芋头烧鸭是我自创的菜式，用到洋葱的辛辣和鲜甜助味，在开始烧制和烧制出锅之前加入能起到不同的助味作用，同时加入小葱也能让其整体的葱香味道更浓郁，吃起来鲜香味浓很下饭。
2、洋葱芋头烧鸭的重点食材是洋葱，调味养生作用都很大，不要吝啬多放点，尽量取一个以上，前面加三分之一，后面加三分之二，后加洋葱可以减少营养的流失。
3、这道菜还有一个吃法就是我们不要把汤汁收紧，可以做成像是浓汤烩菜那样子（例如步骤七图片那样），因为汤汁裹着鸭肉芋头也同样好吃，两种做法都可以尝试。
今天的“洋葱芋头烧鸭”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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