别以为“非物质文化遗产”
离我们很远，其实它可能涵盖了
衣食住行的各个角落，
今咱们就来看看光平谷还有哪些
好吃的“非遗”吧~
桃木熏鸽制作技艺
“桃木熏鸽”是将经过精心处理过的鸽子用多种中草药煮熟后，再用桃木进行熏制的一种平谷特色美食。色泽鲜亮，再带着淡淡的果木清香，让人回味无穷，传承人袁俊霞家的独特美味成为了人们招待客人的平谷特色美食。
花馍制作技艺
花馍是用面和各种蔬菜打成泥，加牛奶鸡蛋和面发酵后，加工成各种造型图案的一种面食，主要用于传统节日或重要人生礼俗，是具有祝福和审美趣味的一种艺术。传承人佟国华积极创新后，形成了富有平谷文化特色的作品。
缸炉糕点制作技艺
“缸炉”的“炉”字在北京话发“漏”的音，是早年间老北京的饽饽铺开炉试火时制作的一种点心。缸炉有破边缸炉和圆边缸炉两种，比蛋糕硬，是用老面肥发酵面团、油、糖和蜂蜜等制成。用手轻轻一掰就分开，味道甜香，品种有“七宝缸炉”和“九尊缸炉”。
夏各庄村老豆腐制作技艺
夏各庄村老豆腐韧而滑溜、细嫩、口感醇香、入口即化。老豆腐具有300年的传承历史，自乾隆年间到如今的传承人马百山，见证了时代变化，其自身也在与时俱进，不断改良。如今的夏各庄村老豆腐将石磨、砂锅和老豆腐完美融合，前来品尝的人络绎不绝。
下次来平谷，别忘了到这些“非遗”来打卡哦~~
信息来源：非遗传播研究平台
责任编辑：小暖
