虽然荷兰豆的价格比较贵一些，但还是挡不住人们对它的喜爱，有很多人还是吃。
荷兰豆，属于蝶形花科豌豆属植物，是一年生植物。
之所以叫作荷兰豆，并不是生长于荷兰，而是因为当时是荷兰人把它带到中国的，故此得名。
荷兰豆，味道鲜美，质脆清香，颜色也好看，翠绿翠绿的。做法简单，炒着吃，凉拌都可以。
荷兰豆的营养价值非常高，科学研究发现，它含有丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素A等多种营养成分，其蛋白质的含量能达到牛奶的3倍。
荷兰豆不仅含有人体所必需的氨基酸，还含有植物凝集素、赤霉素等。
这些物质可以增强人体的新陈代谢功能，促进肠道的蠕动。
荷兰豆与一般的蔬菜有所不同，所含的止杈酸，赤霉素，植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功能。
它还含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
这样看来，吃荷兰豆有那么多好处，稍微贵一点也是值得的。就算再贵，也要常买点吃。
下面我就教你做一道荷兰豆炒腊肠，味道鲜美，香脆可口。
【荷兰豆炒腊肠】
食材 : 荷兰豆 腊肠 红辣椒 大蒜
调料 : 蚝油 食盐 鸡精 芝麻油
详细做法:
第一步，把荷兰豆掐头去尾，洗干净备用。
把腊肠，大蒜，红辣椒都切成片。
第二步，锅内加入清水烧开，把荷兰豆放入锅内焯水后捞出。
注意，一定要把荷兰豆焯透，烫熟。
第三步，锅内加入底油，烧到六成热时，加入大蒜片爆炒一下。
然后加腊肠煸炒熟，放少许蚝油，生抽炸出香味。
把荷兰豆，红辣椒放入锅内炒至入味。
技巧 : 煸炒腊肠的时候，火力要小一些，慢慢把腊肠的香味炒出来。
由于腊肠的水分很少，火大了容易炒干，炒糊。
第四步，当红辣椒炒至断生后，加少许盐，鸡精，淋入几滴芝麻油，翻炒均匀后，出锅装入盘中。
技巧 : 盐一定要少放，因为腊肠本身就有盐味，放多了会咸。
翠绿的荷兰豆，搭配上红红的腊肠，真的是一道色香味俱全的美味。
