最近冷空气来袭，倒处都天寒地冻的，风刮在脸上冻得生疼。还好，元旦来了，我们可以在家休息几天，做些美味给家人。
说起好吃的，真的是太多了，每个人的口味也不一样。这个冬天我特别喜欢芋头，山药，地瓜这样的食材，家里没有了就会买上十斤八斤的慢慢吃，这样的食材不容易坏，很容易储存，仍在厨房就可以。它们可以当作主食也可以做成好吃的菜肴，今天就和大家分享这款芋头做成的美味。芋头，我们一般都是煮熟了吃，当作主食，其实芋头做菜相当的美味，炖上一锅吃得暖暖的特别舒服，赶紧试试吧。
所用材料：奶芋头适量，鸡半只，青椒1个，红椒1个，葱段，姜片，蒜瓣，小米辣3个，花椒少许，大料1瓣，酱油1勺，盐适量，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：芋头用的是北方的奶芋头，这种芋头口感细腻，含丰富的蛋白质以及矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，既可当粮食，又可作蔬菜，是老人孩子都适合的的滋补食材，很适合冬天。
第二步：芋头洗净，用刮刀去掉外皮洗净，大个的切开，小个的就不用切，备用。
第三步：把仔鸡剁成小块，洗净泡入血水。
第三步：把葱姜，花椒，大料，小米椒切开备好。
第四步：锅里烧热，放入花生油，入葱姜，花椒，大料，蒜瓣，小米辣爆香。
第五步：倒入鸡块煸炒至鸡块发白，倒入少许老抽上色。
第六步：煸炒均匀后加入少许水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约20分钟。
第七步：这时加入适量的盐调味，加入芋头，继续炖大约15分钟。
第八步：这时芋头和鸡块都熟透了，汤汁也不多了，加入青椒块和红椒块翻炒均匀，关火出锅即成。
这样炖上一锅，芋头细腻，鲜香微辣特别下饭，冬天了，应季食材吃起来吧。
峰儿话语：
1，芋头会有黏液，易引起局部皮肤过敏，带一次性手套用刮刀来去皮最方便。
2，如果不喜欢辣椒的辣味可以不用放小米辣，只要青红甜椒即可。
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