秋天,别错过山楂,果丹皮炒红果山楂糕,怎么做都酸甜可口,都是开胃又消食的减肥佳品。
最近倒腾得多了,又发现个更适合懒人的简单方法。
做山楂糕,不用煮也不用炒,微波炉里叮5分钟,压一压即成,一样的细腻还省时间省力气。
再也不用像以前那样,先加水煮熟山楂,再倒入料理机打成泥,最后还得放锅里将水分炒干,累到胳膊酸,才能成山楂糕。
现在好了,叮一叮即成,山楂极易熟。
还有,鲜山楂的本身含有果胶,也不需要再放任何添加剂或者凝固剂,只要水分蒸发得多些,凉透后都会自然成糕,颜色正红。
记得挑又红又大的软山楂买,熟透了的果子,稍作烹饪即达目的。
今儿做了两种口味的山楂糕,酸甜营养,无色素无淀粉,消食不倒牙。
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一【山楂豆沙糕】
材料:山楂550克,红豆沙1小碗
做法:1.洗净的山楂,用去核器逐个将山楂仁捅出去。
2.处理好的山楂,再次清洗干净,冲掉渣渣,控干水分放入耐热的保鲜盒中。
3.将保鲜盒放入微波炉,加热5分钟,取出山楂已经熟透软塌下去了。
4.用压果泥器,将熟了的山楂压成泥。
或者用勺子叉子也都能轻易压成泥。
5.然后将山楂泥再次放入微波炉里,叮2分钟后取出搅拌均匀,再叮2分钟再搅拌,反复数次,目的是蒸发山楂泥的水分,也让质地更细腻,有助凉透后成糕状。
6.取三个硅胶的蛋糕模具,一层山楂泥一层红豆沙的平铺进去,让甜豆沙成为夹心。
然后放冰箱冷藏4小时以上,凉透后变得结实了,即可取出切片。
小贴士:
山楂糕若硬度不够,没法成形切片,有可能是水分太多。那就干脆不切片,软软的直接用勺子挖着吃也不错,跟吃冰淇淋似的。
或者提前山楂泥中挤入些柠檬汁来帮助凝结也行。
买的红豆沙是甜的,所以山楂泥也就不用加糖了。
山楂不用去皮,一是能压碎,二是吃起来也不影响口感,三是有营养。
“吃块山楂糕,长寿敢把神仙超”,俗语说
甭管是不爱动的懒人,还是老人或孩子,肚胀了食积了,吃几块山楂糕就解决了。
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二【山楂芝麻糕】
酸甜又香软,这款是用面包机的果酱程序做的,一键即成,也更易成糕。
材料:
山楂500克,老冰糖100克,熟的白芝麻小半碗。
做法:
1.山楂洗净,用去核器逐个将山楂仁捅出去。
2.再次洗净后,倒入面包机,加入老冰糖。
3.启动果酱程序,1小时20分钟后即成山楂果酱,再加入熟的白芝麻,拌匀。
4.将山楂芝麻酱装入硅胶的蛋糕模具里,放冰箱冷藏4个小时以上,凉透后取出即可切块。
小贴士:
面包机的烘烤过程,会更多地蒸发山楂泥的水分,所以成型也好。
山楂,熟吃比生吃好,酸味减轻,可缓和对胃的刺激,也能更温和地帮助消食化积。但凡因吃了油腻肉食而导致腹胀腹痛的人,都可以用山楂来消食,但尽量别贪吃。