枣庄位于山东的西南地区，这里有很多特色美食，辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼，都是上过央视的名吃。枣庄还有一种特色美食叫扣碗菜，把各种菜做成半成品摆放在碗里，上笼屉蒸熟之后，扣在盘子里，因而得名扣碗菜。
枣庄农村在70年代特别流行扣碗菜，那个时候很少有人到饭馆里吃饭，家里有喜事就在家里摆酒席，那个时候扣碗菜就是大席上的主角，现在扣碗菜越来越少了，而枣庄这家开在小村子里的扣碗店却突然火了，那些有怀旧情结的人都来他家吃。
这家店就是位于枣庄薛城区陶庄镇的张氏扣碗，开在一座农村的小院子里，别看店开在村里，这家餐馆的店堂还是很大的，收拾得也非常干净，走进店里就看见那一人多高的笼屉，所有的扣碗菜都是从这个笼屉里蒸出来的。
这家店已经传承了三代，他们家的扣碗菜被枣庄列为非物质文化遗产。所有的食材都是村里农民自己散养的鸡和鸭，还有地里种的蔬菜，食材都非常新鲜，用扣碗蒸出来的菜能够保持菜品的原汁原味和它本来的新鲜度，没有放入太多的佐料，吃的就是这菜的原本味道。
什么是美味？就是不要做过多的烹制，深加工，食材本身原有的味道就是美味，现在人们都过度追求菜品的色香味，加入了太多的佐料，食材本身的味道反而被忽略，营养也在烹制过程中流失，而这扣碗菜极大的保留食物原本的营养，原来的味道最大可能地体现出来。
他家扣碗菜的品种很多，主打的扒鸡，红烧肉，牛肉丸子，白菜卷，小酥肉，八宝饭等等。每一道菜都是70年代老味道，这些老味道提起来就让人流口水。别看这家店的位置很偏僻，藏在小村子里，却每天顾客盈门，很多人开车从大老远的地方赶来，就是为了吃到这朴实无华的村落美味。
