By zimo紫陌
配料：
土鸡蛋 3个、韭菜 一小把、生抽 一勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.土鸡蛋打散备用
2.韭菜清洗干净切末
3.将韭菜末放入蛋液，加上盐，生抽搅拌均匀
4.锅内倒入适量油开中火烧热，倒入蛋液
5.待底部凝固时，翻面
6.翻面凝固后用锅铲切小块再次翻炒至菜品干爽
7.出锅装盘啦！
烹饪小贴士：
1、冷藏法：韭菜保存前，我们先将韭菜上的枯叶、黄叶、烂叶去掉，根部的泥土也尽量去除一部分，因为上面存在一些细菌，不去掉的话会加速韭菜的腐烂，在这里我们要注意不能去清洗韭菜，然后我们将韭菜摆整齐，准备一个保鲜膜将它包裹起来，排除多余的空气，包裹好之后，我们把它放进冰箱，这样的话能防止韭菜的水分流失，随吃随取也是非常方便。2、塑料袋保鲜法：我们将摘好的韭菜用绳捆好，我们将摘好的韭菜用绳捆好，然后把它放进塑料袋里，排除多余的空气，我们用牙签扎几个小孔，然后我们将韭菜立在地上，这样的话可以防止韭菜的水分不流失，然后我们可以定期在韭菜的根部喷一点水，尽量不要把它的叶子弄伤了，这样随吃随取，非常的方便，保存半年都不成问题。
你学会这道快手菜了吗？
