By 草海
配料：
鸡翅 2只、鸡爪 2只、鸡脖子 1根、酱油 300毫升、香叶 2片、草果 1个、白扣 2个、姜 3片、八角 1个、八角 1个、冰糖 3块、桂皮 1节、辣椒 2个
烹饪步骤：
1.备好食材
2.把食材放入锅里加葱姜料酒绰一下水
3.捞出
4.另外锅里把所有香料放入
5.加水
6.加入酱油烧开
7.烧香后加入鸡翅等煮15分钟
8.在清泡10分钟
9.捞出颜色更好看
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。 2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。
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