现在基围虾很便宜，空闲时多买点剥剥虾仁放冰箱，想吃的时候拿点出来一炒，十分钟出锅，下面教你做一道美味的滑蛋虾仁。
一、滑蛋虾仁
主料：虾仁250克 鸡蛋3个 豌豆一把 生粉8克 黄酒少许
辅料：盐4克 牛奶1勺 胡椒粉少许 葱二根
制作工艺：
1.准备材料
2.加入黄酒、盐2克、胡椒粉少许，用手抓到发粘
3.把里面的黑水倒掉
4.加入生粉搅拌均匀
5.拌好后备用
6.鸡蛋中加入一勺牛奶和一克盐打散备用
7.锅内放入水加1克盐烧开放入豌豆煮熟
8.锅内加油大火烧至五成热放入虾仁翻炒
9.炒至虾仁变红就可以了
10.加入鸡蛋，等鸡蛋凝固时再翻炒
11.加入豌豆继续翻炒
12.撒上葱花准备出锅
13.就这样十分钟快炒滑蛋虾仁做完啦！
二、食用虾的注意事项
1.食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用
2.虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美
3.对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患者，应慎食
4.要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜
以上就是滑蛋虾仁的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
