南昌，古称豫章、洪都，《滕王阁序》云：“豫章故郡，洪都新府”，这里是诗文盛赞的物华天宝人杰地灵之城。
南昌，除美景外，亦是美食天堂。南昌赣菜在继承历代文人菜基础上，逐渐发展成极具特色的地方“家乡菜”。
12月底的南昌，品鉴完各地赴赣而来的佳茗及本地好茶后，沉醉在落霞与孤鹜齐飞的诗意中时，一定不要错过这些融入舌尖、惊艳味蕾的南昌美食哦。
01、豫章酥鸭
豫章酥鸭，南昌本地传统菜，更是江西的特色名菜。豫章酥鸭的风味精髓，在于皮酥肉烂，讲究之为“一蒸一炸一蒸”，每一步的烹制对于鸭肉而言都是一次视觉和味觉的双重享受。先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，菜品色泽红亮、酥香味浓、鲜美无比。
02、貂蝉豆腐
貂蝉豆腐，又名汉宫藏娇，据传为清朝美食家袁枚想象而所撰。
泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。
雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁，这道南昌民间长久流传的风味名菜，极具乡土气息，汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味道鲜美带辣，汤汁腻香迷人。
03、藜蒿炒腊肉
藜蒿本身是鄱阳湖的常见水草，这道菜最早由生活在鄱阳湖边的渔民发明。
因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。
藜蒿炒腊位列十大赣菜之一，成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，2008年曾入选“奥运菜单”。
04、南昌瓦罐汤
南昌瓦罐汤，是赣菜的代表之一，至今已有一千多年的历史，是南昌人最难忘的味道。
南昌以省级“非遗”美食瓦罐汤作为载体，“一汤一粉一座城，有滋有味有南昌”，培植出了“天下英雄城·南昌瓦罐汤”城市名片。
瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分溶解于汤中，鲜香醇浓，是南昌必吃的美食。
05、南昌白糖糕
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期。
南昌白糖糕，作为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”之一，香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖粉混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
06、竹筒粉蒸肠
竹筒粉蒸肠，特点是竹香味浓、酥烂鲜辣、入口即化、回味无穷。
将拌好的粉蒸肥肠放入竹筒内，上笼后用旺火长时间蒸至肥肠酥烂，上席前再浇上热红油，酥烂鲜辣，是宴席上的美味佳肴。
07、鄱阳湖狮子头
鄱阳湖狮子头，是一道南昌地区的特色名菜，亦是知名的赣菜菜品。
其特点是口感酥软鲜嫩，老少咸宜。制作时以猪肉粒、香芋丝等为原料，质地酥软，味道鲜美。（注：部分图片来源网络，如有侵权请联系删除）
