小龙虾是如今夏季宵夜的第一美食，但是对于这种食物，我们很长时间是难以接受的。因为在我们的印象里，小龙虾又脏又臭，总是在臭水沟子里能找到它们的身影。所以很多人认为小龙虾不干净，一点儿都不碰它。
这是真的吗？在野外环境下，小龙虾几乎到处都是。小龙虾这玩意儿作为外来入侵物种，实在是太顽强了，不管什么水域，都有小龙虾的身影。或许是小龙虾太多了，或许给了我们错觉，认为小龙虾生存条件差，不干净，但实际上这是一种误区。小龙虾这东西的生存能力，我们从一开始就发现了。
它最早来自北美，现在已经在世界各地广泛分布。野外的小龙虾一旦投放了种苗，很快就能够实现自我维持，基本不需要管理和再次投入种苗。小龙虾的生存能力强，繁殖速度快，对当地的水体环境威胁很大。
稻田里如果有水稻枯死，那大概率就是被小龙虾咬断了根。小龙虾之所以出现在臭水沟里，是因为在这种环境下它也能够生存。小龙虾属于杂食动物，它基本上什么都吃，尤其是河底的淤泥，小龙虾的虾青素含量，决定了其对抗恶劣环境的能力。但是小龙虾自己是没有办法产生虾青素的，它主要通过食用藻类等食物来获得虾青素。
所以小龙虾在野外环境更喜欢水体藻类大量繁殖的地方，也就是臭水沟子。现在我们在市场上吃的小龙虾，大部分来自盱眙和潜江，几乎都是当地人自己建立的养殖基地，所以安全可以保证，大家怎么看？
