“12月吃它正当时，烫一烫立马上桌，低脂营养高，好吃到停不下筷子”。
冬天的白菜正当时，但是很多人都只知道大白菜，忽略了还有一种叫“娃娃菜”的小白菜。娃娃菜是长在高山上的一种袖珍型的小白菜，它营养丰富味道甘甜，价格比普通的白菜略高些，但是营养价值也更胜一筹。在南方人的餐桌上，娃娃菜比大白菜更受欢迎，看那“上汤娃娃菜”、“干锅娃娃菜”的名气你就知道它不可轻视。娃娃菜其实不只能做这两道名菜，它还是南方火锅桌上最常见到且最受欢迎的一道配菜，但娃娃菜就只有这么三种吃法吗？当然还有更多啦！
今天分享的一道娃娃菜做法，相信大部分人没吃过，它是采用白灼的做法，就跟白灼青菜的做法相似，但是细节上面我做了调整，成品好看又好吃，决不能错过，冬日可以经常吃。经常食用娃娃菜的人，或许能收获到很不一般的惊喜！我连续吃一个月，腰身慢慢变细了，家人说它专治腰粗大肚腩，常吃身材变苗条。其实这主要得益于娃娃菜的膳食纤维了，可以促进消化和排便，有不错的刮油效果呢！
娃娃菜虽外表和白菜相似，营养作用也差不多是一样，但是娃娃菜的某些成分要比大白菜更高，例如它的钙含量、钾含量、膳食纤维等成分，都比普通白菜要丰富。而且它的味道更甘甜，煮的时候更容易入味，简单白灼一下就非常好吃，比大白菜营养好吃很多倍！可能北方的朋友看到这里还不知道“白灼”是什么意思，其实说白了就“烫一烫”，水开猛火烫煮一下就可以。冬天晚餐常常学我来一盘这菜，低卡美味又健康，坚持一个月，腰身慢慢变细了，快来收获冬日这份“小确幸”好吗？
【白灼娃娃菜】
食材：娃娃菜，葱蒜末，清水，蚝油，酱油，鸡粉，红辣椒（大娃娃菜和小娃娃菜的价格相差不太大，我在超市买的娃娃菜大概3块钱一斤，比大白菜价高一些，但是比网购的要实惠）
1、首先把娃娃菜一瓣一瓣撕下来洗净，然后竖着切开或者横着切开都可以，我喜欢横着切开切小块点更入味，这样摆盘也不用去凹造型，省事方便；
2、切好之后我们先烧水，水要适量多点会方便操作，烧水的同时准备其他的配菜：有蒜末、葱花、红辣椒圈等食材（红辣椒圈主要起点缀作用，然后蒜末可以备多点更香）；
3、锅里的水烧开后，我们先加入适量油盐，猛火将它再次烧滚沸，然后下入娃娃菜搅拌均匀，大约烫煮两分钟后捞起来，直接沥水装盘里备用；
4、然后我们重新起锅，放入少许油烧热，下蒜末先炒出香味再下入葱花，这里有一个小技巧，就是尽量小火炒蒜末，或者蒜末先冲一下水去掉一部分辛辣，这样炒出来的蒜香味更好；
5、葱花下锅之后加入一碗清水烹煮开，这个时候要大火，加快汤汁的收紧，煮沸之后下入红辣椒、一勺酱油、一勺蚝油和一点鸡粉，充分煮开之后就关火，立马把它倒在烫煮好的菜上面；
6、盖满它，收获一盘少油低热省事又营养的娃娃菜，这一道美食就做好了，简单味道好。12月吃它正当时，烫一烫立马上桌，低脂鲜嫩营养高，好吃到停不下筷子，快来跟我一起享用这份美味吧！
【温馨小提示】
“大娃娃菜”和“小娃娃菜”都可以做这道菜，但是我们购买娃娃菜时要注意，市场上有一部分黑心商家利用娃娃菜和大白菜的相似做文章，用剥完的大白菜菜心来混入娃娃菜中，进行鱼目混珠，企图欺诈消费者，让消费者花高价买低价菜，大家要擦亮眼睛别被蒙蔽了。
今天的“白灼娃娃菜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
