内蒙古人真会吃!看看这8道名菜,全是“大硬菜”,天天吃不腻!

旅游 瘦猴厨房 2021-12-03 20:52

原标题:内蒙古人真会吃!看看这8道名菜,全是“大硬菜”,天天吃不腻!

本期导读:内蒙古最出名的8道菜,每道菜都是内蒙古人的心头爱,你吃过几道?

内蒙古,位于我国的北部,也是我国的第三大省,虽然地理位置不够优越,但却是国民们最憧憬的地方。人们对内蒙古最美的印象也一定是停留在风光旖旎的大草原上,这也是内蒙古最引以为傲的地方,“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,这是对内蒙古最贴切的写照。

内蒙古的草原不仅是当地居民赖以生存的地方,也是人们饮食文化起源的地方,辽阔的草原是牛羊生活最舒适的场所,这也决定了内蒙古人的生活方式。蒙古包、羊奶酒、全羊宴,这些独特的饮食文化也渐渐地成为内蒙古的特色和名片。想要感受内蒙古的与众不同,当然要从饮食开始探索。今天瘦猴就给大家盘点一下内蒙古最有名的8道名菜,全是大菜硬菜,看看你都吃过哪几道?

一:烤全羊

烤全羊原是内蒙古地区少数民族的传统美食,也是当地的特色饮食方式,现在已经广为流传,但仍以内蒙古的烤全羊最为正宗。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康的绿色美食,一般都是选择草原上健康的合适体重的绵羊,宰杀去毛和肚里的内脏后,加入葱姜等佐料整体烤至熟透。烤全羊与我们平时吃到的羊肉有很大的不同,整只羊都外焦里嫩,皮脆肉滑,吃起来肥而不腻、不膻,做法别具一格,口味颇为独特。

二:手扒羊肉

手扒羊肉就是我们所说的手抓羊肉,也是内蒙古人十分喜爱的传统食物。手扒羊肉距今已经有近千年的历史了。内蒙古人爱吃羊肉,不仅仅是因为羊多,也是因为羊肉温补,保暖,在冬季也可以起到防寒的作用,这恰恰有利于提高他们的游牧生活的质量。

手扒羊肉有三种吃法,热吃、冷吃和生吃,当然,作为外地人,还是以热吃为主,鲜嫩的羊肉会让你充分利用双手,感受手抓羊肉的美味。

三:烤羊腿

烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜,主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。烤羊腿也是由烤全羊演变而来,相传,也是成吉思汗喜爱的名菜。

烤羊腿与烤全羊不同,分量小,做起来也更方便,整只羊腿形状美观,颜色鲜亮,肉质嫩,口感酥香,不腻也不膻,非常美味。

四:内蒙古全羊汤

内蒙古全羊汤也是内蒙古最有风味的汤,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等,将这些羊下水煮好,切碎,再加入羊骨头一起煮汤。所以,这道菜也称为羊杂碎汤。

全羊汤呈白色,口味鲜,香辣浓醇,一点也不膻,深受喜爱,特别是寒冷的冬天,来一碗全羊汤,全身都暖了。

五:拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐也是内蒙古特有的风味菜,主要以奶豆腐为主料制成。拔丝食品很常见,但奶豆腐却是内蒙古居民特有的奶食品,奶豆腐不是豆腐,而是一种奶制品,经过发酵后,形似豆腐状。

拔丝奶豆腐口味香甜,形似千丝万缕,口味香甜,是酒席饭桌上的上等佳品。

六:扒驼掌

扒驼掌是中国的四大名菜之一,驼掌即骆驼的掌,内蒙古荒漠草原是骆驼最好的栖息地,这里的驼掌也是选用当地的草原骆驼,配以菜心,荤素搭配,味道鲜美,营养价值高。这也是内蒙古人秋冬最爱吃的食物之一。

七:大炸羊

大炸羊属于内蒙古传统菜肴,这道菜名来源于羊肉块大,羊肉切成大块后,经过调制味道后再勾糊下锅炸,炸成金黄色捞出即可,食用前撒上胡椒盐。成品的大炸羊肉色泽金黄,肉质酥烂,皮脆肉嫩。

八:卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古卓资县的一道传统名食,距今也有上百年的历史。

卓资山熏鸡选用的都是当地饲养的草鸡,经过调味后,煮熟烟熏制成。卓资山熏鸡的个体都很肥大,颜色红润,非常诱人,吃起来肉嫩鲜美,已经成为全国的名鸡。

以上就是内蒙古最有名的8道名菜。不难看出,内蒙古人的饮食大多都是以肉类为主,特别是以羊肉居多。内蒙古人之所以个个都长得粗大彪悍,这和他们的饮食习惯肯定是分不开的。你们还知道内蒙古有哪些好吃的美食吗?欢迎留言评论,大家一起交流分享。

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