本期导读：内蒙古最出名的8道菜，每道菜都是内蒙古人的心头爱，你吃过几道？
内蒙古，位于我国的北部，也是我国的第三大省，虽然地理位置不够优越，但却是国民们最憧憬的地方。人们对内蒙古最美的印象也一定是停留在风光旖旎的大草原上，这也是内蒙古最引以为傲的地方，“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，这是对内蒙古最贴切的写照。
内蒙古的草原不仅是当地居民赖以生存的地方，也是人们饮食文化起源的地方，辽阔的草原是牛羊生活最舒适的场所，这也决定了内蒙古人的生活方式。蒙古包、羊奶酒、全羊宴，这些独特的饮食文化也渐渐地成为内蒙古的特色和名片。想要感受内蒙古的与众不同，当然要从饮食开始探索。今天瘦猴就给大家盘点一下内蒙古最有名的8道名菜，全是大菜硬菜，看看你都吃过哪几道？
一：烤全羊
烤全羊原是内蒙古地区少数民族的传统美食，也是当地的特色饮食方式，现在已经广为流传，但仍以内蒙古的烤全羊最为正宗。
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康的绿色美食，一般都是选择草原上健康的合适体重的绵羊，宰杀去毛和肚里的内脏后，加入葱姜等佐料整体烤至熟透。烤全羊与我们平时吃到的羊肉有很大的不同，整只羊都外焦里嫩，皮脆肉滑，吃起来肥而不腻、不膻，做法别具一格，口味颇为独特。
二：手扒羊肉
手扒羊肉就是我们所说的手抓羊肉，也是内蒙古人十分喜爱的传统食物。手扒羊肉距今已经有近千年的历史了。内蒙古人爱吃羊肉，不仅仅是因为羊多，也是因为羊肉温补，保暖，在冬季也可以起到防寒的作用，这恰恰有利于提高他们的游牧生活的质量。
手扒羊肉有三种吃法，热吃、冷吃和生吃，当然，作为外地人，还是以热吃为主，鲜嫩的羊肉会让你充分利用双手，感受手抓羊肉的美味。
三：烤羊腿
烤羊腿是草原人招待贵宾的一道名菜，主要原料便是羊后腿、番茄酱和芹菜等。烤羊腿也是由烤全羊演变而来，相传，也是成吉思汗喜爱的名菜。
烤羊腿与烤全羊不同，分量小，做起来也更方便，整只羊腿形状美观，颜色鲜亮，肉质嫩，口感酥香，不腻也不膻，非常美味。
四：内蒙古全羊汤
内蒙古全羊汤也是内蒙古最有风味的汤，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等，将这些羊下水煮好，切碎，再加入羊骨头一起煮汤。所以，这道菜也称为羊杂碎汤。
全羊汤呈白色，口味鲜，香辣浓醇，一点也不膻，深受喜爱，特别是寒冷的冬天，来一碗全羊汤，全身都暖了。
五：拔丝奶豆腐
拔丝奶豆腐也是内蒙古特有的风味菜，主要以奶豆腐为主料制成。拔丝食品很常见，但奶豆腐却是内蒙古居民特有的奶食品，奶豆腐不是豆腐，而是一种奶制品，经过发酵后，形似豆腐状。
拔丝奶豆腐口味香甜，形似千丝万缕，口味香甜，是酒席饭桌上的上等佳品。
六：扒驼掌
扒驼掌是中国的四大名菜之一，驼掌即骆驼的掌，内蒙古荒漠草原是骆驼最好的栖息地，这里的驼掌也是选用当地的草原骆驼，配以菜心，荤素搭配，味道鲜美，营养价值高。这也是内蒙古人秋冬最爱吃的食物之一。
七：大炸羊
大炸羊属于内蒙古传统菜肴，这道菜名来源于羊肉块大，羊肉切成大块后，经过调制味道后再勾糊下锅炸，炸成金黄色捞出即可，食用前撒上胡椒盐。成品的大炸羊肉色泽金黄，肉质酥烂，皮脆肉嫩。
八：卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古卓资县的一道传统名食，距今也有上百年的历史。
卓资山熏鸡选用的都是当地饲养的草鸡，经过调味后，煮熟烟熏制成。卓资山熏鸡的个体都很肥大，颜色红润，非常诱人，吃起来肉嫩鲜美，已经成为全国的名鸡。
以上就是内蒙古最有名的8道名菜。不难看出，内蒙古人的饮食大多都是以肉类为主，特别是以羊肉居多。内蒙古人之所以个个都长得粗大彪悍，这和他们的饮食习惯肯定是分不开的。你们还知道内蒙古有哪些好吃的美食吗？欢迎留言评论，大家一起交流分享。
