都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜~

旅游 下厨房 2021-12-03 18:00

原标题:都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜~

色彩略显单调的冬日里, 「冰糖葫芦」则显得格外明亮好看。

果子整整齐齐地插在竹签上,裹上一层晶莹剔透的糖浆,咬一口嘎嘣脆,心里也跟着乐开了花。

🙋🏻‍♀️食谱作者来安利

@丽丽在目yl:

“冰糖葫芦是多少小盆友儿时的甜蜜回忆啊!自己做也不难,只要掌握好几点,熬好糖浆,做出来的冰糖葫芦酥脆香甜,特别好吃😋比买的干净健康~”

食谱作者:@丽丽在目yl

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用 料

山楂 适量

竹签

冰糖 150克

150克

豆沙 适量

熟白芝麻 适量

做 法

01.准备好材料,山楂洗净,晾干,表面不要有水。然后把山楂从中间切开去掉籽。

02.取一团豆沙夹在中间,用竹签穿好。

03. 冰糖+水放锅里大火煮开转中小火,等糖浆开始冒大泡。

04.慢慢糖浆开始冒小泡,转小火,看到糖浆有点变黄像香油色,用筷子蘸一下放 冷水中,如果可以凝固变硬,尝一下脆脆的不粘牙,就可加入白芝麻。

把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆,动作快一点,注意安全,不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆。

05. 做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了,薄薄一层糖特别酥脆。

小贴士

❶ 熬糖浆后期一定小火,不要熬糊了,糖浆有点点变色就用筷子试试。

❷ 蘸糖浆动作快一点,保持小火,糖浆冷了就很粘不好裹了,如果煮时间太久糖浆也会糊掉,颜色不好看,吃着发苦。

❸ 糖浆温度很高,注意安全哦~

👩‍🍳厨友说👨‍🍳

@桐桐嘛嘛蓉:“第一次做,成功啦哈哈哈!”

@智慧树-4:“加了桂花豆沙馅,咬下去都是满足!”

@独孤九剑发的:“卖相挺好,就是有点粘牙。”

今日互动话题

在“万物皆可冰糖葫芦”的今天,冰糖山药、冰糖橘子、冰糖草莓......哪一款是你的最爱呢?

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