色彩略显单调的冬日里, 「冰糖葫芦」则显得格外明亮好看。
果子整整齐齐地插在竹签上,裹上一层晶莹剔透的糖浆,咬一口嘎嘣脆,心里也跟着乐开了花。
🙋🏻♀️食谱作者来安利
@丽丽在目yl:
“冰糖葫芦是多少小盆友儿时的甜蜜回忆啊!自己做也不难,只要掌握好几点,熬好糖浆,做出来的冰糖葫芦酥脆香甜,特别好吃😋比买的干净健康~”
食谱作者:@丽丽在目yl
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用 料
山楂 适量
竹签
冰糖 150克
水 150克
豆沙 适量
熟白芝麻 适量
做 法
01.准备好材料,山楂洗净,晾干,表面不要有水。然后把山楂从中间切开去掉籽。
02.取一团豆沙夹在中间,用竹签穿好。
03. 冰糖+水放锅里大火煮开转中小火,等糖浆开始冒大泡。
04.慢慢糖浆开始冒小泡,转小火,看到糖浆有点变黄像香油色,用筷子蘸一下放 冷水中,如果可以凝固变硬,尝一下脆脆的不粘牙,就可加入白芝麻。
把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆,动作快一点,注意安全,不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆。
05. 做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了,薄薄一层糖特别酥脆。
小贴士
❶ 熬糖浆后期一定小火,不要熬糊了,糖浆有点点变色就用筷子试试。
❷ 蘸糖浆动作快一点,保持小火,糖浆冷了就很粘不好裹了,如果煮时间太久糖浆也会糊掉,颜色不好看,吃着发苦。
❸ 糖浆温度很高,注意安全哦~
👩🍳厨友说👨🍳
@桐桐嘛嘛蓉:“第一次做,成功啦哈哈哈!”
@智慧树-4:“加了桂花豆沙馅,咬下去都是满足!”
@独孤九剑发的:“卖相挺好,就是有点粘牙。”
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