教大家油焖茄子，吃起来爽滑浓郁，咸香四溢。而且方法很简单，让我们来看看具体步骤。
【油焖茄子】【基本食材】茄子、鸡蛋、淀粉、大蒜、葱花、小米椒、生抽、白糖、蚝油、醋、食用油、水淀粉、豆瓣酱。【基本步骤】1、首先我们将茄子去皮，去皮后我们把茄子的头尾切掉，切成四块，再切成小块。我们这里加工茄子的时候，不是把茄子切成片，而是把茄子大块地切成小块。
2. 我们在碗里打一个鸡蛋搅拌，然后倒入小茄子块。用筷子将蛋液和茄子片搅拌均匀，让每个茄子片都均匀的粘在蛋液上。
3.然后我们在茄子里加入一些淀粉，用一勺。这种勺子通常是家里用来盛汤的那种大勺子。放入后，我们用筷子将每个茄子均匀的裹上淀粉。
4. 将大蒜切碎，然后将蒜茸和葱花切碎。这里的蒜末应该切碎。 ，因为要拿来尝尝，切碎的话会更好吃。然后我们把红小米椒切碎，和切碎的大蒜和葱放在一起。
5. 在一碗水中加入生抽、陈醋、蚝油和糖，搅拌均匀。
6、锅内油加热到六成后，我们将茄子块一起从地上挑出来，放到平底锅里炸。用中火慢慢煎，不断转动勺子，使所有茄子受热均匀。等茄子炸到茄子四面金黄时，就可以捞出来了。锅中留少许底油，加入葱和蒜末炒香。再加入一勺豆瓣酱翻炒，然后我们倒入酱汁继续翻炒，把茄子放进去翻炒。然后我们把切碎的小米椒放进去。然后我们加入半碗水和淀粉使其变稠。当茄子和酱汁变得很粘稠时，我们就可以关火煮了。
这样，一个美味的油焖茄子就做好了。味咸鲜香滑嫩，汤汁浓郁，香辣可口。如果您喜欢并感兴趣，只需按照步骤尝试即可。
