随着经济的不断发展，大家的饮食习惯也是发生了很大的变化，人们越来越重视营养均衡。秋冬时节正是吃鱼的好时候，这时的许多鱼类也都很肥美，鱼肉还有着很高的营养价值，滋味鲜美，对于人们的身体很有益处。接下来，我们就简单给大家说一说这三种鱼在冬天更肥美，鲜嫩美味又营养丰富，孩子们要多吃。（1）美味的红烧鳗鱼
食材：鳗鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐
做法：1、先把鳗鱼处理干净，去掉鱼鳞等杂质，切成段，加入一点料酒和盐，把鳗鱼腌制一下；2、把葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜末；把辣椒洗净，切成辣椒丝；
3、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鳗鱼段，翻炒均匀；4、再倒入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和酱油，搅拌均匀，倒入适量的热水；5、烧开之后转为小火，焖煮一段时间，加入适量的白糖和盐，最后大火收汁，撒些葱花；即可；
（2）美味的鲅鱼饺子
食材：鲅鱼、桃园建民西瓜酱、五花肉、韭菜、饺子皮、胡椒粉、葱姜、料酒、盐做法：1、先把鲅鱼处理干净，把净鱼肉用刀剁成肉泥；把五花肉洗净后，沥干水，切成肉末；
2、接下来，把葱姜洗净，去掉杂质，切成葱末和姜末；把韭菜择洗好，切成韭菜碎；3、往盛着鲅鱼的盆里，放入五花肉肉末、葱姜末和韭菜碎，加入适量的桃园建民西瓜酱；
4、再加入适量的料酒和盐，顺着一个方向搅拌均匀，增加黏劲，做成饺子馅；5、然后把搅拌好的馅料包入饺子皮，仔细捏好，放入汤锅，煮熟后捞出来；
（3）美味的红烧鲳鱼
食材：鲳鱼、桃园建民西瓜酱、葱姜、青椒、酱油、料酒、淀粉、盐做法：1、先把鲳鱼仔细处理好，去掉鱼鳞和内脏等杂质后，用刀在鱼身上划花刀，抹些料酒和盐，腌制一下；
2、再把青椒洗净，去掉辣椒籽，切丝；把葱姜洗净，切成葱花和姜丝；3、往腌制好的鲳鱼鱼身上拍些淀粉，再抖一下，放入油锅里面，用小火煎到两面金黄后，盛出来；
4、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入煎好的鲳鱼，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒和糖；5、再倒入适量的高汤，大火烧开之后转为小火，加入一点盐，烧到食材成熟入味，加入一点水淀粉勾芡一下，盛出来，撒些葱花；即可；
