又到了二十四节气的小雪，这个时候天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但是雪量还不太大，所以称为小雪。常常是半冰半融状态，或落到地面后会立即融化，气象学上称之为“湿雪”。有时还会雨和雪一起下，故称之为“雨夹雪”，其实“小雪”只是来比喻这个节气的气候特征。天气寒冷人们就喜欢吃那种热乎乎又下饭的食物，除了汤羹还有一些家常快手菜也比较受欢迎哦！
我们北方人经常吃炖菜，粉条是不可或缺的一个角色。粉条的主要材料为红薯或马铃薯，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。粉条中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等成分，尤其是烹饪过后口感爽滑而富有弹性，可以搭配蔬菜、猪肉、鸡肉等做成美味可口的菜肴，例如：猪肉炖粉条、白菜炖粉条、小鸡蘑菇炖粉条，深受大家的喜爱！不过今天咱们不吃炖粉条了，用它来做一道快手家常小炒，筋道爽滑又下饭，别有一番风味哦！
【韭菜粉条炒肉丝】
所需食材：红薯粉100克 韭菜1小把 猪瘦肉150克 生抽2勺 老抽1小勺 十三香少许 盐适量 食用油适量 葱1小段 姜1片 料酒1勺 玉米淀粉1勺
烹饪步骤：
1.猪肉洗净切成细条状，调入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制十分钟。
2.韭菜洗净切小段，准备好葱花和姜丝。
3.锅中添入适量清水烧沸，下红薯粉条煮至八、九分熟捞出，为了防止粘连可以将粉条放在热水里浸泡备用。
4.另起锅倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒出香味儿。
5.接着下入腌制好的肉丝，快速翻炒至发白断生状态。
6.接着放入粉条混合拌炒均匀，调入一勺生抽、一小勺老抽、少许十三香和盐，继续拌炒均匀。
7.最后放入韭菜混合拌炒均匀盛出即可。
8.爽滑筋道又下饭的韭菜粉条炒肉丝就做好了，家常快手小炒首选！
