初雪的痕迹才刚刚消退,紧接着我们这里又要迎来第二轮降雪了,从昨天开始气温就在慢慢下降,所以趁着大雪还没下来的时候赶紧去储备日常所需,尤其是肉类、蔬菜、蛋类等必需品,真的被上次的天价蔬菜吓到了。现在因为交通运输业发达,市场流通性高,想吃啥都能买到,就是有一些东西的保质期比较短而不好储存,比如豆腐我平时都是现吃现买的,这次就只能买几盒内脂豆腐了。
豆腐是一种补益清热的养生食品,经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。内脂豆腐也是豆腐,我们还管它叫嫩豆腐,它的含水量比一般豆腐要高出一倍,其外观看起来比大豆腐细嫩有光泽,口感也更加嫩滑。番茄炒鸡蛋在我家餐桌上的出镜率特别高,烹饪这道菜的时候加入豆腐口感更有层次了,鸡蛋香、豆腐嫩,酸甜开胃尤其下饭,而且高蛋白营养丰富,是老少皆宜的一道家常菜肴哦!
【番茄抱蛋豆腐】
所需食材:番茄1个 豆腐1小块 鸡蛋2个 葱1根 食用油适量 生抽2勺 蚝油1勺 鸡粉1小勺 玉米淀粉1勺 清水半小碗
烹饪步骤:
1.番茄洗净在表面划十字刀,放进沸水中烫20秒左右,捞出冲凉水撕去表皮切成滚刀块。豆腐切小方块,小葱切成葱段或葱花。
2.准备一个小碗,调入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一小勺鸡粉和半小碗清水,混合搅拌均匀备用。
3.将鸡蛋搅打均匀倒进豆腐中,轻轻搅拌几下使豆腐裹上蛋液。
4.锅中倒入食用油烧热,将豆腐和蛋液一同倒进去,炒成小块盛出备用。
5.再起油锅放入小葱炒出香味,下番茄块小火炒出汤汁。
6.接着将刚刚炒好的豆腐鸡蛋倒入锅中混合翻炒均匀。
7.最后倒入调好的料汁搅拌均匀,小火煮至黏稠盛出即可。
8.营养开胃超级下饭,大人孩子都爱吃,给肉咱都不换哟!