我小时候生长在农村，生活水平各方面条件都比较差，每年到了十一月以后就是青黄不接的日子，除了自家种的白菜、土豆和萝卜这类蔬菜，基本吃不到绿叶蔬菜，而且因为运输行业不发达，就算有钱也不一定买得到。所以当时能吃到的菜品真是没什么，而我印象比较深的就是如果餐桌上出现一盘炒豆腐，那都算得上是美味佳肴了！
豆腐是豆制品类的代表食品，具有较高的营养价值，含有多种维生素以及矿物质，钙、铁、锌的含量尤其高，可以满足人体所需的各种营养物质，增强机体的免疫力。另外豆腐中含有大量的蛋白质，而且口感松软鲜嫩，容易被人体消化吸收，适合肠胃功能虚弱的婴幼儿及老年人食用，促进消化的同时起到健脾和胃的作用。豆腐的常见吃法就是炒或炖，今天分享一款浇汁豆腐的做法，外脆里嫩、香辣过瘾，得到了家人的一致好评，操作非常简单，值得一试哦！
【浇汁脆皮豆腐】
所需食材：老豆腐350克 玉米淀粉适量 鸡蛋1个 蒜4瓣 葱1根 芝麻1勺 食用油适量 生抽2勺 醋2勺 盐适量 糖1小勺 辣椒面1勺 香菜1根 小米辣2个
烹饪步骤：
1.老豆腐放入淡盐水中浸泡10-20分钟，不仅可以去除豆腥味还能使豆腐不易碎掉。
2.准备辅料：切葱花、蒜末、香菜段和小米椒备用。
3.小碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，锅中倒入食用油烧热，淋在上面榨出香味。
4.接着调入生抽、醋、盐和糖，混合搅拌均匀即成调味汁。
5.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，将豆腐切成块状，先蘸一层玉米淀粉再裹上鸡蛋液。
6.锅中倒入食用油开小火，依次放入豆腐块煎制。
7.待豆腐定一面型后翻面，煎至两面呈焦黄酥脆状。
8.将煎好的豆腐放进盘中，上面撒香菜段。
9.最后将调味汁淋到豆腐上就可以开吃啦！
10.简单又过瘾的浇汁豆腐就完成了，快来和我一起解锁豆腐的新吃法吧！
