这样做的红烧茄子你喜欢吃吗？味道真的超级香，家人都爱吃。
分享一道大家都喜欢吃的菜，蒜香味浓郁，每次做一盘不够吃。
1、红烧茄子，相信很多人都是爱吃的，入口绵软鲜香，蒜香味浓郁，真的很下饭。
可是有的人却说，做红烧茄子太吸油，茄子太油腻，常吃不健康，今天告诉大家一个技巧，这样做出来的红烧茄子不吸油，味道却很香。
2、茄子的营养价值很高，尤其富含维生素E，所以说茄子有抗衰老的作用，而且茄子还有清热活血、保护心血管的功效。
多吃茄子有这么多的好吃，那么一定要学会烧茄子的做法，想吃就做。
下面给大家分享一个茄子既简单又好吃的做法：
3、先准备长茄子两根，青红辣椒各一根，葱蒜适量，还有一个西红柿，忘记拍照了。
做一盘红烧茄子，所需食材就是这么多，光看食材是不是就觉得简单，做法确实很简单。
4、长茄子去皮，青红辣椒去籽去蒂，有的人说茄子不去皮吃着更香，个人还是觉得去皮更健康，因为茄子在种植的过程中，会喷洒农药，如果喷洒农药后时间不长，就采摘茄子，茄子的表皮就会带有农药，所以还是去皮后吃更放心一些。
5、茄子切滚刀块装盆里，撒上面粉，颠颠盆，让每一块茄子都裹上一层面粉。
给茄子裹上面粉，油炸的时候，能减少茄子吸油，同时还能使炸出来的茄子软嫩。
6、锅里热油，这里只需要少量油就行，可以分次炸，属于半煎半炸，这样也可以减少茄子的吸油。
7、全部炸完后，再次把油温升起来，把茄子都倒入锅里再复炸一次，把茄子炸绵软。
8、西红柿、青红辣椒切块，葱蒜切碎，做红烧茄子好吃的一个诀窍，就是要多放一些蒜末。
9、炸完茄子，捞出茄子块，锅里留底油，放入葱、一半蒜末、青红辣椒、西红柿，一勺蚝油、几滴味极鲜、半勺盐、半勺白糖，半勺五香粉、半勺香醋，翻炒出香味，倒入半碗开水。
10、然后放入茄子块，煮一分钟，再淋上淀粉水，撒上剩余的一半蒜末，翻拌均匀出锅。
这样红烧的茄子味道好吃不吸油，蒜香味浓郁，关键是做法简单，喜欢吃茄子的亲们快来试试。
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