每到周末，家附近的快餐店就比较火爆，大多都是家长或爷爷奶奶带着小朋友去的，像汉堡、薯条、鸡翅、鸡米花基本都是每桌必点的食物。在我儿子小时候也是这样的，每周末必定要带他去吃一次的，吃完还得打包一份鸡翅回来。快餐店里的食物不仅品种多，口味也确实不错，别说这些小朋友们喜欢吃，就连我这个大人也很喜欢吃，但是经常给孩子吃油炸的食物对身体还真是一个不小的负担呢。看着儿子对鸡翅特别喜欢，我尝试自己在家制作，不用油炸，也没有任何添加剂，不仅不油腻，还十分鲜嫩多汁，全家都可以吃得放心哦！
今天的这种做法我用到了翅中和翅根，肉质比较鲜嫩，也含有优质的蛋白质，更容易被人体消化和吸收，做法上不煮也不油炸，好吃不会胖，不仅色香味俱全，口感上还外焦里嫩，即使是朋友、亲戚来家中聚餐也可以做这道菜，绝对上得了台面，足以挑动大家的味蕾，无论大人还是小朋友都会对你竖起大拇指哦！
& 香嫩的烤鸡翅 &
所需食材：鸡翅 15个、土豆 1个、葱 1棵、姜 2片、蒜 2个、花椒 1小勺、一品鲜酱油 2勺、老抽 半勺、盐 适量、胡椒粉 少许
1，鸡翅买回来先放入水中浸泡20分钟，中途可以换换水，把鸡翅中的血水泡出去，如上图所示。
2，然后把鸡翅沥干水分，尽可能把水分晾得干一些，也可以用厨房纸擦干其表面的水分，这样更容易入味，如上图所示。
3，切点葱段、姜片，把大蒜去皮后拍碎，全部都放入鸡翅中，再加入1小勺花椒，如上图所示。
4，加入一品鲜酱油、老抽和胡椒粉抓拌均匀，这里要多抓拌一会儿，使鸡翅更加入味，不要偷懒哦，全部抓拌均匀后密封起来，放入冰箱冷藏腌制1夜，或6个小时以上，中途翻动几下更好，我们用低温长时间腌制，可以使鸡翅更加入味，这可要比腌制1或2个小时要好吃多了，如上图所示。
5，准备一个土豆，去皮后洗净，再切成比较厚的片，依次码放在烤盒的底部，如上图所示。
6，再将腌制好的鸡翅取出，清理掉葱段、姜片、蒜粒和花椒粒，依次码放在土豆片的上面，再根据自己的口味在鸡翅的表面均匀地撒上一点点盐和胡椒粉，如上图所示。
7，准备一张锡纸盖上烤盒上面，用小刀在锡纸上割开一些小洞，给鸡翅升温的同时还能避免因温度过高而把鸡翅烘烤糊了，如上图所示。
8，再将烤盒送入提前预热好的烤箱中下层，上下火220度烘烤20~25分钟，如上图所示。
9，20分钟后拿掉锡纸，继续烘烤15~20分钟，直至鸡翅表面上色满意即可取出，如上图所示。
10，这样做的鸡翅特别鲜嫩多汁，外皮还有焦香的口感，最重要的是经过烘烤，鸡翅中的油脂被烤出来，这样鸡翅的口感就不油腻，香嫩可口，而土豆则吸收了鸡翅的精华，变得又香又糯，好吃极了，这可是我家小朋友、大朋友都喜欢的一种吃法了，有时间您不妨也试一试呀！
