哈喽！大家好，一个星期前清清买了一个砂锅，一直没有食材能用上，今天早上特意去市场买了一条鱼，决定用砂锅来做一顿砂锅鱼吃。平时我们可能都会做水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼来吃，不知道大家有没有用砂锅炖过鱼，这样做出来的鱼很好吃哦！
鱼肉的味道鲜美，同时营养也是非常丰富的，鱼肉含有丰富的蛋白质，里面的营养容易被人体吸收，鱼头拿来炖汤则有利于大脑发育，鱼骨炖汤也有补钙的功效，可谓是全身都是宝啊！鱼的做法多种多样，每一种的味道都很鲜美，包括今天清清要跟大家分享的30年特色砂锅鱼，他的做法也是很简单，用砂锅炖不需要加一滴水，鱼肉鲜嫩好吃无腥味，一起来学学吧！
1.首先拿出我们从市场买回来的新鲜的鱼，尽量选择购买鱼刺少的种类，这样吃起来才更安逸。把鱼放到水槽里用流动的清水清洗干净，特别是鱼肚里面的黑膜，把仔细把他扣掉，因为这是腥味的来源之一。把鱼清洗干净之后，把鱼放到案板上，用手在鱼头和鱼身的连接处切下去，切到鱼骨处即可，不要切断。然后会看见鱼肉里有一条白色的线，一手抓住那条线，一只手轻轻地拍打鱼身，然后慢慢扯出来，这就是鱼的鱼腥线了。扯出来后用刀把鱼切成小块，装入大碗中备用。
2.腌制鱼肉，拿出我们的老抽、生抽和蚝油，各往刚刚装鱼的碗里面加入适量的料，再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉增香。我们戴上手套抓拌一下，让买一块鱼肉都能裹上料汁，在抓拌的时候要小心一点，不要过于用力而被鱼刺刺伤，这样就得不偿失了，抓拌均匀后，我们放到一让他腌制20分钟。
3.准备配菜。一只鱼过于单调，我们来加点别的配菜，拿出一个圆滚滚的土豆，土豆洗干净后，把它的皮削掉，然后用刀切成小块。再准备几个长青椒，把青椒清洗干净，用刀切成圈就可以了。清清这里就准备了这两样，足以让味道鲜美多汁了，大家想加别的配菜有可以，可根据个人的喜欢而定哦！
4.砂锅炖鱼。准备一个砂锅，先把土豆、青椒倒进去，将砂锅底部铺满，然后再把鱼放进去，我们可以一块一块地放进去，摆放整齐一点，这样炖出来样式有很好看。把鱼整理好后，往锅里倒入半罐青岛啤酒，当然别的牌子也可以啊！都是一样的美味。倒入啤酒后把锅盖盖上，让他在火上炖10分钟。十分钟后鱼就可以出锅了，可谓是色香味俱全，这就是30年的特色砂锅鱼了，期间不需要加一滴水，也不用再加其他调料，是不是非常简单，这样做出来的鱼鲜嫩入味，保证你吃了还想吃。
