熘肝尖
主料：猪肝400克
辅料：黄瓜100克 红椒10克
配料：葱姜少许 盐2克 鸡精1克 白胡椒粉1克 料酒15克 老抽5克 生抽15克 麻油少许 水淀粉15克 白醋2滴
1猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。
2黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。
3取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
4泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。
5 炒锅到油烧热爆香葱姜。
6倒入猪肝滑炒。
7猪肝变色坚挺盛出备用。
8 原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
9再把猪肝倒入翻炒。
10 加入调好的料汁翻炒均匀。
11 最后淋入香油关火。
油焖大虾
主料：大虾500克
辅料：大葱1段 姜1块 小葱1根 白砂糖3克 淀粉2克
调料：海鲜酱油1汤匙 香醋半汤匙 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 盐2克 油适量
- 大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。
- 腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。
- 准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。
- 炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。
- 加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。
- 倒入碗汁煮开。
- 倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。
肉末芹菜炒香干
- 切葱花，芹菜去蒂摘叶洗净切段，豆腐干切条。
- 锅中加水烧开加少许盐或者滴几滴油，这样焯出来的芹菜色泽翠绿，芹菜焯水后，拔凉。
- 热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不要。、加入肉馅炒变色。
- 加葱花炒出香味，加入适量生抽调色，再加入芹菜翻炒几下。
- 加入豆干，加适量盐、鸡精调味，淋香油出锅。
- 粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
蚂蚁上树
- 锅内加入色拉油，爆香葱、姜末
- 倒入肉末煽炒
- 加入少许料酒
- 加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒匀
- 往锅内倒入适量的清水，加点生抽
- 加点白糖炒匀
- 倒入泡软的粉丝
- 翻炒至汤汁收干，撒上葱花、鸡粉，淋上香油，翻炒均匀装盘。