“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”，还有人记得这首诗吗？如今已然是冬天了，离这样的寒冷也不远了。众所周知，中国的饮食文化源远流长，几千年来人们会根据节令调整饮食，希望家人健康茁壮地度过每一天。尤其是到了冬季，人们会根据气候、现有的食材做各种各样的汤，有去燥的、有补气的、有补血的……煲汤成了家家户户冬日里都会做的一件事，尽管时代在变迁，但是煲汤一直被传承了下来。
随着科技的进步和交通网络的发达，即使是冬季我们也可以吃到来自全国各地的食材。面对市场上琳琅满目的食材，我们应该挑哪些食材来煲汤呢？宝妈建议大家用7种食材，价格不贵，营养丰富，可搭配多种食材一起煲汤，老少都适合食用。一起来看看是哪7种食材，具体怎么做好。
第1种:萝卜
萝卜是入冬后我第一个推荐给大家的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。如今正是萝卜霸占市场的时候，价格最便宜、水分最充足的时候，用它搭配排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，可以减轻油腻感。萝卜在民间素有“小人参”的称号，含有丰富的碳水化合物、多种维生素、植物蛋白、叶酸等，隔三岔五吃一次对身体好。入冬后，天气干燥，用萝卜搭配肉类煲点汤既补充水分又补充了营养，你还在等什么？
推荐食谱:萝卜脊骨汤
食材准备:白萝卜1/2个、猪脊骨800克、葱、姜、料酒、盐
制作过程:
- 我们把猪脊骨剁成小块泡入淘米水中，搓洗干净后倒入锅中。锅中加入料酒、葱、姜一起焯水。水开后，捞出骨头，用温水冲洗干净放入砂锅中。加入开水没过，再加入1片姜、葱结，大火煮开改小火炖。
- 萝卜去掉两头，切一半搓洗干净。把萝卜切小块备用。
- 待锅中骨头能用筷子插进去时，倒入萝卜，再加1点盐，小火炖30分钟即可。
注意:炖汤不要加很多调味品，只需要葱姜和盐就可以了。这样炖出来的话才叫原汁原味的，鲜美可口。
第2种:海带
海带是我一年四季都推荐给大家食用的一种藻类食材，可以凉拌、可以烧汤、可以制成零食吃。它的成本不高，营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、纤维素、甘露醇等。它的热量也不高，健身减脂人士可以多多食用。入冬后用海带搭配豆腐、排骨、虾仁等烧汤，口感鲜美，营养翻倍。
推荐食谱:海带排骨汤
食材准备:排骨2根、海带100克、姜、葱、盐、枸杞、面粉
制作过程:
- 我们把排骨剁成小块，泡入水中搓洗一下。捞出后再加入1把面粉揉搓一下，冲洗几次放入炖锅中。加入1片姜和葱结，再倒入开水，大火煮开改小火炖。
- 海带提前用冷水泡发，膨胀后搓洗一下再切成小块。枸杞泡入水中，加面粉揉搓一下后捞出来。
- 排骨用筷子可以插进去后，倒入海带，加入1点盐，炖20分钟即可。
- 撒点枸杞，搅拌一下即可食用。
第3种:西洋菜
西洋菜又叫豆瓣菜，它的叶子长得像豆子似的。一般生长在水边或者是沼泽处，入冬后是最肥美的时候。它性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。因此在广西、广东一带，人们喜欢用它煲汤喝。
推荐食谱:西洋菜大骨汤
食材准备:西洋菜200克、大骨1根、料酒、葱、姜、盐、枸杞
制作过程:
- 我们把大骨泡入水中，搓洗干净后对半剁开，放入锅中。加水没过大骨，再加料酒、葱、姜一起焯水。水开后，捞出骨头放入炖锅中。加入开水没过，再加入姜片大火煮开改小火炖。
- 西洋菜去掉尾部一截，然后泡入水中搓洗干净，对半切开。
- 待用筷子能插进骨头中时，放入西洋菜，加入盐，焖煮10分钟左右，再撒点枸杞就可以喝了。
注意:西洋菜因为生长在水边，所以要注意挑一下，防止里面夹杂了螺蛳和蚂蝗。
第4种:莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，它是餐桌上的常客之一。除了生吃外，可以凉拌、清炒、做成丸子、做成藕粉等。冬天用莲藕炖一锅汤，暖暖地喝下去很舒服。另外莲藕含有丰富的膳食纤维，能够促进肠蠕动，隔三差五喝一点对身体也有好处。
推荐食谱:莲藕猪蹄汤
食材准备:莲藕2节、猪蹄1个、葱、姜、料酒、盐、白醋
制作过程:
- 我们把猪蹄先用煤气灶烧一下表皮，然后剁成小块泡入水中。搓洗干净后再倒入锅中，加入水、料酒、葱、姜一起焯水。水开后捞出猪蹄过温水冲洗干净，再倒入炖锅中。
- 加入开水没过，再加一片姜、葱结，大火煮开改小火炖。
- 莲藕去掉两头，削掉皮，搓洗干净后切成块泡入水中，加几滴白醋防止氧化发黑。
- 待猪蹄可以用筷子插进去时，倒入莲藕，再加入盐调味，继续焖煮20分钟即可。
第5种:竹荪
竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”，自古就被列为“草八珍”之一。它含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素，搭配鸡肉、排骨、冬瓜煲汤鲜美可口，营养翻倍。
推荐食谱:竹荪蘑菇鸡汤
食材准备:鸡半只、竹荪适量、口蘑适量、枸杞、红枣、姜、葱、盐、料酒
制作过程:
- 我们先把鸡剁成小块，泡入水中搓洗干净。倒入锅中，加水、葱结、料酒、姜一起焯水。待表面有很多浮沫时，捞出来，用温水冲洗干净。
- 鸡倒入炖锅中，加入姜片、开水一起煮。水开后再改成小火炖。
- 竹荪用冷水泡发开，搓洗干净切成小块。口蘑去掉根部，冲洗干净，切片备用。
- 鸡肉软烂后，倒入竹荪、口蘑、红枣、枸杞，再加入盐，小火煮25分钟。
- 撒点葱花，搅拌一下就可以喝了。
第6种:山药
有小朋友的家庭都会常备一些山药，用来煮粥、炖汤食用。它含有丰富的黏液蛋白，能保持血管弹性，也是去燥的好帮手。我们在入冬后可以用山药炖一点汤，既补水又补充营养，热量也不高，不会长胖。
推荐食谱:山药排骨汤
食材准备:山药1根、排骨2根、玉米1根、姜、盐、料酒、葱结
制作过程:
- 我们把排骨剁成小块泡入水中，搓洗干净后再倒入锅中。加入水、葱、姜、料酒一起焯水，待水开后捞出排骨冲洗干净。
- 排骨放入炖锅中，加入开水、姜片大火煮开后改小火炖。
- 戴上一次性手套，削掉山药皮，搓洗干净后切成小段备用。
- 待锅中排骨软烂，倒入山药、玉米继续焖煮。
- 山药熟透后，加入盐调味，继续焖煮几分钟即可。
第7种:冬瓜
霜打的冬瓜虽然容易坏，但是它的味道比夏天和秋天的还要好吃。它也是餐桌上的常客之一，热量低，含有丰富的矿物质、维生素等，常吃冬瓜对身体大有益处。
推荐食谱:海米冬瓜汤
食材准备:冬瓜500克、海米适量、姜、葱、生抽、盐、食用油
制作过程:
- 我们把冬瓜去掉皮和里面的籽，然后冲洗干净，再切成片。
- 海米提前用温水泡发一下。
- 热锅冷油，煸香姜丝后倒入冬瓜快速翻炒一会儿。
- 加入生抽，翻炒均匀后倒入1碗开水大火煮开改小火炖。
- 冬瓜煮的有点透明时，加入海米、盐继续炖一会儿。
- 待冬瓜熟透后，撒点葱花就可以食用了。
