大家好！在我的家乡禾花鱼可以说是成了当地的一个特色美食，在每年开始种稻谷时就会往田里放入一些禾花鱼的鱼苗，然后等到稻谷丰收的时候荷花鱼也可以吃了。这个时候呢我们就会举行一个小小的关于秋收仪式，这个仪式上的主食就是禾花鱼，而荷花鱼的做法也是有很多的，不管是哪一种做法那个味道真的是非常的好吃又美味，现在想想还真的让人直流口水。
今日小编就给大家分享一个关于煎鱼的小技巧，无论是什么鱼，都能煎得非常的好，要想鱼肉不破皮也不粘锅，只需要加上这两步即可，顺道呢给大家分享一道用禾花鱼做出来的美味佳肴，真的是非常的好吃又健康。接下来就跟着小编一起来看看吧？
1、首先呢就是需要把荷花鱼给清洗干净，
接着这第一步就是煎鱼不粘锅最关键的一步是需要用厨房纸或者是干毛巾把鱼的水分全部控干。
接着就要准备好一个平底盘，全盘给它均匀的涂抹一层食用油防止粘在上面，然后再接着鱼摆放整齐在盘中备用。
2、接下来我们一起来看看第二个不粘锅的技巧，首先要把锅烧热，把锅头烧至冒烟往里面加入适量的油滑锅，锅的四周都需要均匀的裹上一层食用油，这样煎鱼就不会粘锅了，
这一步就是让锅吃油。
3、等到油温热锅稍微有点冒烟之后把油倒出，接着再往锅中加入少许的食用油，油温热后开始下入荷花鱼，先要给鱼定个型，因此在鱼下锅时先不要去翻动，我们只需要轻轻地转动一下锅头让它受热均匀。等到煎至一面微黄后再给它翻个面，把荷花鱼煎至两面金黄即可出锅。这样煎制出来的鱼一点也不粘锅不破皮。
4、接下来给大家
分享一个荷花鱼好吃的做法，保持锅中无油无水直接把锅烧热，然后加入辣椒炒至表面断生捞出备用。接着再往锅中放入我们这特有的一种名叫蚂蚁菜的野菜炒熟后捞出备用。
接着加入一点生姜与辣椒和蚂蚁菜放在一起备用，要是没有买到这种野菜的话也可以用韭菜代替。然后就是把鱼装入碗中，加入一点食用盐，用筷子将鱼捣碎与野菜辣椒捞在一起。最后就是往碗中加入适量的山泉水一起搅拌均匀即可开吃。这样一道美味的凉拌禾花鱼就做好了。
总结：今天给大家分享的是煎制鱼类不粘锅不破皮的一些小技巧以及分享一道荷花鱼好吃的做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
