【肉末红烧茄子】
主料
茄子：500
辅料
肉末：200；盐：适量；蒜：适量；蚝油：适量；鸡粉：适量；芹菜：适量；红椒：适量
具体步骤
1.茄子切滚刀块
2.放3勺生粉拌匀
3.油烧至八成热倒入茄子炸至金黄
4.炸好沥油
5.配菜准备好
6.锅底留油下入蒜、红椒妙香。
7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蚝油、鸡粉调味。
8.倒入茄子，加少许清水焖一下。
9.放入芹菜妙匀
10.装盘即可
【可乐姜汁鸡翅】
主料
鸡翅中
辅料
可乐：一听；姜、葱：适量；柠檬：1个
具体步骤
1.将鸡翅中洗净，有鸡皮的一面横切刀口
2.将柠檬对半剖开
3.将柠檬汁捏淋腌制划开刀口的鸡翅中
4.将葱、姜切丝备用
5.将鸡翅中放入热油中煎制
6.将鸡翅中煎至双面焦黄
7.将双面焦黄的鸡翅中盛出备用
8.热油锅炸姜丝，可加冰糖入鸡翅后加老抽上色（如不喜欢吃太甜可不加，不上色即可，我就木有加哦~）
9.将鸡翅如锅翻炒均匀
10.倒入一听可乐，淹过鸡翅中即可，可根据口味加入花椒等调味品一起烹煮
11.小火烹熟鸡翅后打去表层多余的泡沫，大火收汁
12.收汁后盛出即可食用。
【杭椒耗油牛柳】
主料
牛柳：400；杭椒：50
辅料
葱：适量；耗油：适量；料酒：适量；老抽：适量；鸡精：适量；宴友食用油：适量；蛋清：适量
具体步骤
1.杭椒洗净，牛柳事先浆制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，搅拌均匀，待用）。
2.葱洗净，切末放入碗中。
3.锅热油，放入杭椒，快速煸炒，捞出待用。
4.锅另热油，放入牛柳，快速翻炒。
5.随后，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均匀。
6.撒入鸡精和葱花，立即翻炒装盘。
