今天给大家带来的这道美食是凉菜，黄瓜蛋卷，吃起来香辣开胃，爽口，你是不是很好奇黄瓜鸡蛋是怎么做凉菜的，有兴趣的朋友可以跟着一起来看看是怎么做的吧。
【黄瓜蛋卷】【制作原料】黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、鸡蛋、生抽、陈醋、盐、蚝油、食用油【制作步骤】1、首先将我们准备好的黄瓜取出，将黄瓜洗净，去掉黄瓜的头尾。然后切成薄片，再切成细丝，然后放入盘中备用；再准备一个胡萝卜，洗净去头尾，切成薄片，再切成细丝，切好后放入盘中待用。
2、准备一些大蒜和小米椒，大蒜切碎，小米椒剁碎；再准备一个碗，加入三个鸡蛋，加少许盐搅拌；然后热锅，刷上食用油，油热后倒入蛋液，煎蛋皮。煮熟后，关火。出来冷却以备后用。
3. 将煎好的鸡蛋皮平铺在砧板上，然后把我们之前切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在上面，然后卷起来。卷的时候黄瓜丝和胡萝卜丝不要放太多，否则卷不容易破开。
4.然后把卷好的蛋卷切成小段，放在盘子里；现在我们可以准备这道菜需要的特制酱汁了，把我们之前切碎的蒜末和小米椒放入碗中。然后在碗里倒入少许生抽、醋、盐和油，搅拌均匀，特制的酱汁就做好了。
5.然后把准备好的酱汁淋在蛋卷上，就大功告成了，一个美味的黄瓜蛋卷就做好了。整个过程是不是特别简单,你是不是已经迫不及待地想试试了！这个黄瓜蛋卷吃起来香辣开胃，爽脆爽口，如果您喜欢，请尽快尝试！
