眨眼又要到周末了，早晨不用赶时间去上班，可能有很多朋友要睡懒觉了，但早餐还是必不可少的，早晨8点是吃早餐的最佳时间，这时的食欲很旺盛，趁着难得的闲暇时光，不如就自己在家动手制作吧，今天就来给大家分享5款花样早餐的做法，有凉面、鸡蛋饼、大米松糕、酸辣粉还有适合孩子吃的小馒头，感兴趣的朋友不妨试试吧。
【豆腐鸡蛋饼】
【食材】鸡蛋2个、豆腐1块、香葱1把、食盐、胡椒粉适量、
【做法】1.烧一锅开水，下入豆腐汤一会儿，去除豆腥味，沥干水分后捞出，再用勺子把豆腐压成泥。
2.鸡蛋打入碗中搅碎，加入适量的面粉搅拌均匀。
3.香葱切成葱花放入碗中，调入适量的食盐和胡椒粉，和豆腐泥一起搅拌成面糊。
4.准备一口平底锅，抹一层油，将面糊舀入锅中摊成饼，再用小火煎至两面变黄即可，如果饼太厚就煎得久一点。
这款豆腐鸡蛋饼的做法非常简单，口感十分香软，蛋白质比较丰富，还能补钙，营养非常不错。
【凉面】
【食材】碱面1把、小米椒1个、大蒜头2瓣、生抽一勺、食盐、香醋1勺、辣椒面少许、熟芝麻一碟、香菜1根、香葱1根、
【做法】1.先将面条入锅煮熟，水沸腾时下入面条，加入少许食盐。
2.想要面条根根干爽劲道，煮好的面条捞出后不能过凉水，先滴入几滴香麻油，均匀抹在面条上，等它自然风干，这样的面条才不会粘成团，不过得提前几小时准备。
3.接下来准备配料，将小米椒切成圈、大蒜头切末、香葱和香菜切碎。
4.将配菜倒入碗中，倒入1勺生抽、少许食盐、还有香醋，再淋1勺热油，快速搅拌。
5.最后再将拌好的调料淋在面条上，搅拌均与就可以享用了。
外面买的凉面，面条都是提前用上述方法制作好的，喜欢这样吃的朋友，可以提前一天多煮一点面条，风干后就可以直接食用啦。
【大米松糕】
【食材】大米粉（粘米粉）210g、糯米粉70g、清水140g、白糖20g、
【做法】1.把大米粉（粘米粉）和糯米粉倒入盆中，加入准备好的白糖和清水。
2.用勺子搅拌均匀，直到没有干粉为止，但又不能揉成面团，基本上都是粘成小团状。
3.面粉不要太干，也不能成为面糊，握住就能成团，轻轻一碰又散成粉状。
4.准备一个活底的蛋糕模具，底面放葡萄干或杏仁之类的果子，脱模之后会把底面朝上。
5.准备一个小漏筛，把面粉舀入筛子中，拿勺子在漏筛中画圈，使米粉成干粉状落入模具。
6.米粉筛完之后，轻轻晃动一下模具，使面粉与模具有一点缝隙，这样比较容易脱模。
7.可以放入电饭煲隔水加热，蒸大约半小时即可，模具盖上一层保鲜膜，用牙签扎上小孔，可以透气也能防止水滴进去。
大米松糕就做好了，看上去像蛋糕一样，不过吃起来会更干，口感有点像灯芯糕，但比它更香软，健康又好吃。
【奶香小馒头】
【食材】面粉300g、酵母粉4g、热牛奶少许、白糖适量、鸡蛋两个、
【做法】1.将面粉倒入碗中，打入2颗鸡蛋，在热牛奶中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀后分次倒入面粉里。
2.再把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，大约膨胀至原来的两倍大小即可。
3.接着将面团擀成饼，切成小条后再把面条切成小方块，静置待用。
4.平底锅内刷一层油，下入小方块用小火煎。
5.直到小馒头外表微微泛黄，可以闻到香味，这时就差不多熟透了。
这款小馒头要趁热吃，口感松软，冷却后会稍微发硬，比外面买的馒头、油条要营养多了，加了两个鸡蛋，还有牛奶的奶香，如果觉得小馒头太干了，那就泡在牛奶里，给孩子当早餐吃非常不错哦。
【酸辣粉】
【食材】】红薯粉、香菜两根、大蒜头2瓣、小米辣1颗、香醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、熟花生、食盐、
【做法】1.先将红薯粉用温水泡软，我比较喜欢红薯粉片，吃起来特别劲道。
2.把香菜切成小段、小米椒切圈、大蒜头切碎即可。
3.切好的食材中，加入2勺生抽、香醋2勺、食盐少许、1勺辣椒油搅拌均匀。
4.煮红薯粉要冷水下锅，用大火煮，煮至想要的口感后即可捞出。
5.锅内水开时，先舀适量开水倒入调料碗中，将调料都搅拌均匀。
6.最后将煮熟的红薯粉放入碗中，加入适量熟花生，就可以享用了。
