难得这个周末不用加班，终于可以在家清闲的好好休息了，既然没有其他安排，当然就要动手自制一点美味的小吃，来满足一下自己的味蕾了，其他复杂的还没想好，但是水蒸蛋是小编第一个要做的。
水蒸蛋在很多人眼里是一道不值钱的小吃，但是时隔很久不吃，还真是百般想念那香软嫩滑的口感，而且水蒸蛋做法简单，食材家里时刻都有，想吃随时就能蒸，不仅口感嫩滑美味，还很有营养，吃完也不占肚子。
“水蒸蛋”最忌加错水！很多人不懂胡乱加，难怪口感不嫩滑还很腥
做水蒸蛋最关键的就是加水，所以做水蒸蛋时，最忌讳加错水了，但是很多人不懂胡乱加，难怪每次自己做出来的水蒸蛋不好吃，口感不嫩滑，味道不香，甚至吃起来还有腥味。
大部分人都只知道，做水蒸蛋时应该加温水，但是却不知道温水里，还要先加这2样东西——香葱和白醋，怪不得怎么蒸都不美味。加香葱的目的自然是去腥和增香，而加白醋则是为了促使蛋液中的气体排出，而且还能刺激香葱的香味泡出来，用这样的温水打蛋液，做出来的水蒸蛋自然就软嫩无腥味了。
第一步，先将鸡蛋洗净擦干，打入碗中备用；将香葱洗净切成小段，用杯子倒去适量清水，放入切好的香葱，并加入少许白醋，密封好静置一旁，浸泡3~5分钟。
第二步，将泡完后的香葱捞出，并将泡好的水趁温热倒入蛋液中，再加入适量食盐，充分搅拌打匀，打匀后静置一会儿让气泡充分排出即可。
第三步，蒸锅中加水，大火加热煮至开始冒气，即可将蛋液上锅，保持大火继续将水煮开，锅中沸腾后转中火，加盖蒸8分钟左右即可，出锅前可将香葱切末撒到水蒸蛋上，并滴入少许香油，继续焖1分钟。
这样做好的水蒸蛋香嫩无比，口感又嫩又滑，闻着香吃着更香，一点腥味都没有，而且表面很平滑，嫩黄好看又好吃，特别美味！所以做“水蒸蛋”最忌加错水，之前很多人不懂胡乱加，难怪口感不嫩滑还很腥！
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