工作压力大，生活每天都很繁忙，我们经常忘记好好宠爱自己和家人。每个人都喜欢甜甜的糖果。增加简单的一点巧心思操作，用普通的食材变出一盘糖果，好好和家人享用吧。
鲜虾糖果卷
准备材料：基围虾100 克，卷心菜350 克，韭菜5 根，淀粉1/2 茶匙，料酒1 茶匙，生抽1 茶匙，盐1/2 茶匙，植物油2 茶匙
开始制作：
1. 基围虾去掉头和外壳，剥出虾仁。虾仁去掉身上的虾线，洗干净。
2. 虾仁剁成细腻的虾泥，虾泥中加入料酒、1/2 茶匙生抽、适量的盐和 1 茶匙油，沿着一个方向搅拌上劲。
3. 淀粉分散在半碗水中制成淀粉浆。
4. 锅里加入能没过卷心菜叶片的水，烧开，放入卷心菜叶片，煮约 4 分钟至叶子变软。韭菜洗净，放入沸水中煮1 分钟。
5. 把煮好的卷心菜叶片去掉硬的部分， 保留大的叶片部分。
6. 取适量虾泥放入叶子一端，从一端卷成卷，两端用韭菜扎起来，制成糖果卷。
7. 蒸锅加入适量水烧开，放入鲜虾糖果卷，蒸 5 分钟。
8. 锅烧热后加入植物油，小火加热，倒入淀粉浆、剩余的生抽和适量的盐，不断搅拌至呈透明状，倒在蒸好的鲜虾糖果卷上即可。
小贴士
1. 卷心菜的头部主要是叶子，比较柔软，叶片比较大，可以作为糖果纸。生的卷心菜脆性大，需要在沸水中完全煮熟，变得柔软了才方便使用。
2. 叶子大小不一，尽量捡叶片大的，切成大小均匀的片，包好的糖果才好看。
3. 先把卷心菜根部切下，叶子可整片剥下。
选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。
