作为一个地地道道的北方家庭，平时还是以面食为主，早上晚上都要吃馒头喝汤，中午基本上就是面条，米饭，蒸卤面，饺子这些了，我们全家都爱吃饺子，不过平时吃饺子都是那几种馅儿，家里包的最多的就是韭菜鸡蛋馅儿，或者猪肉韭菜馅儿，但是又好像不管包什么馅儿的饺子，味道都差不多，所以吃的时间久了也就吃腻了。在我们这里，逢年过节招待客人的时候，都要先包一顿饺子，所以上一次姐姐和姐夫来家的时候，我们就先吃一顿饺子，姐夫的工作是厨师，他每次来家里，我都要向他讨教一点做菜的技巧，这次我学到的是调饺子馅儿的技巧，赶快来跟大家一起分享。
我就想问姐夫，为什么每次调的饺子馅儿味道都是那样呢？能不能有点别的创新呢？姐夫就说，那你来调一下，让我在旁边看着吧，看看问题出到哪里了。我也真是胆大，在大厨面前班门弄斧，先把买来的肉馅放在盆里，然后把切好的葱花放进去，然后开始加调料了，食盐是必须要放的，只是基础，然后我就拿起来一个酱油瓶子，正准备往里面倒的时候，姐夫在一旁直摇头，他说你就只会放酱油吗？我说当然要放酱油了，酱油可以上色，也可以提鲜。他说没错，但是这些功能另外一种东西也都有，可是却要比酱油好吃，那就是蚝油。你把酱油换成它，酱油换成了蚝油，果然，这天做出来的饺子味道就是不一般，吃起来特别鲜美。
他说蚝油不仅有提鲜的作用，而且会让饺子馅变得比较黏稠，这样的饺子吃起来更好吃。而酱油却没有这样的效果，一不小心放多了反而会让饺子变得难吃。于是我就按照他的说法，把酱油换成了蚝油，果然，这天做出来的饺子味道就是不一般，吃起来特别鲜美。
大家是不是像小编一样在调饺子馅儿的时候习惯性的放酱油呢，如果是这样的话，不妨把它换成蚝油，试一试吧，味道一定不会让你失望的。
