如今人们的生活水平越来越好了，比起以前都富裕了不少，于是也更注意养生了，不论多大年龄的人在饮食方面都更下功夫了，大家都追求健康还美味的饮食，然而做起菜来还是不好吃，那是因为很多人都不懂，老抽、生抽、蚝油、鼓油、味极鲜这些调料究竟有什么区别？经常用错这些调味料，今天小编就带大家来了解一下这些调味料在做菜的过程中到底是起什么效果的~
首先要说的就是老抽与生抽的区别
许多人都认为老抽与生抽只是一字之差，区别并不大，于是用起来的时候就不怎么在意，有的时候家里生抽没了，就拿老抽代替一下，这个样子不会让菜变得很难吃，但是却会导致菜没有以往那么香。其实老抽和生抽都是属于酱油这个种类，不过老抽是在生抽的基础上还要晒制2-3个月，等到沉淀好了后进行过滤，这个时候你得到的就是老抽了。老抽的颜色比生抽的颜色要深，因为晒制的时间较久，所以颜色更深，看起来就像黑色，而生抽则要浅一些。老抽的味道也要比生抽咸上一些，生抽就比较淡了。在我们平日里做菜做的时候生抽比较适合拌凉菜，起到给菜提鲜这一作用，而老抽则不同，老抽可以让菜色看起来更棒，让我们更有食欲，可以大快朵颐。
再说一说鼓油起到什么作用
鼓油就像它的名字一样，是被大豆做出来的酱油，也是酱油中的一种。
之后就是味极鲜的作用
同样的，味极鲜也是酱油中的一种，像它的名字一样，味极鲜的味道十分的鲜美，如果你想让做的菜尝起来更鲜，你就可以放这种调味料！
最后说一下蚝油
蚝油就是用生蚝为材料做成的一种调味料，在做菜的时候，如果你用了蚝油，那么就可以对自己做的菜起到一个提鲜的效果，而且出来的成品也是非常的鲜美，如果没有这样好的效果，也不会有那么多家庭在做饭的时候都选它了。而且蚝油也并不是像它的名字一样就是油，其实它就是生蚝调制好的汤做出的浓缩品，因此营养价值也非常大胆高，大家在用它的时候要注意，不要存放于高温的位置，不然会变得越来越稀，提鲜的作用就不好了。
关于老抽、生抽、蚝油、究竟有什么区别？很多人都不懂，难怪菜不香！小伙伴们看完都知道这些调味料的区别了吗？以后可别用错了哦，不然容易菜不香！本文由文静带你吃好吃的，转载请注明：文静带你吃好吃的，欢迎订阅！
