（一）前言
我是北方的，我妈妈包饺子特别好吃，尤其是酸汤水饺，真的是一绝，反正去过我们家的朋友无一不被折服。我们平时如果包饺子，就不会做别的，就会吃饺子，大年三十也是，下午团聚吃点菜，晚上煮点水饺。
油条让我们又相信爱情了。
单身的油条太孤独，瘦弱的身躯看着就憔悴；两根在一起的油条最幸福，紧紧抱在一起满满都是爱，一起变成大胖纸；三角恋的油条很累，总有一根发胀不开，会受伤！
相比于很多食物比如饺子，为什么刚出锅的油条不是那么热不烫嘴？
有人说，饺子，煮熟了捞起来就给你端上桌，能不烫嘴吗？
油条，炸好了是不是还要搁一边滤滤油？不然太油太腻了，摊主也可以顺便把油回收再利用，是这个原因吗？
（二）原因有三点
第一，因为饺子表面是湿的，水的比热比较大。
水的比热容比油大。比热容是中学（忘了是初中还是高中）学的一个物理量，单位是J/(kg?℃)（读作焦每千克摄氏度），意思是一公斤的这种东西，温度改变1℃，需要吸收或放出的能量，反应到生活里，就是同样散热环境下，一个凉的快，一个凉的慢。
水的比热容当记得是4200J/(kg?℃)，油的我网上查了一下是水的一半左右。当然你再考虑油条水饺俩东西并不是同等的结构环境，前者疏松多孔，利于散热，这双管齐下不就比水饺凉得更快了吗？
二是因为油条内部有很多空腔，表面积大，散热快，出锅后温度就会迅速降低；“刚出锅”的油条从锅里夹出来，甩两下沥油，倒在你的面前小饭桌上，几十秒钟温度差不多足够降到不至于烫伤你的程度了。而饺子基本是实心的，表面积小，散热慢，出锅后也会保持很久的高温。有一些地方的人吃饺子是捞起来放在盘子里面的，而有一些地方的饺子是放在热水里面的，依然是很烫的，
三是油条炸后表面硬，咬到嘴里，油条跟口腔内壁接触多为油条表面的硬壳边，油条表面硬硬的不容易贴合口腔内壁，是“线接触”，接触面积小，向口腔散热就慢，因此感觉没那么烫；而饺子皮是软的，咬到嘴里，饺子皮更容易大块大块地贴到口腔内壁，是“面接触”，向口腔散热快，因此感觉会更烫。
（三）口感上说都要比现做得好吃
目前为止只听说过饺子要趁热吃，越热越香的说法，只听说过油条要吃现炸的说法。简单理解就是饺子温度越高，香气越浓，油条是刚刚炸出来的，口感才好！
所以不管刚出锅的油条究竟有没有刚出锅的饺子温度高，人们通常都会等油条上的浮油沥干了才吃，油条要的是新炸出来的口感，与温度无关，所以你如果是个正常人，油条口感好就可以了，几乎不会在意油条是不是很热。
结论就是为了香气浓，一部分人会吃刚出锅的饺子，有时候会把嘴烫出泡，有时候不小心吞了，食道和胃也会被烫伤。而油条通常放到沥油的盆子上沥干浮油再入口，肯定不烫嘴。
（四）从健康上说油条要少吃些
100g油条的热量是386大卡。一根油条大概是140g,所含的热量大概就是540大卡。也就是说，我们的早餐仅仅只吃一根油条热量就已经达到了540大卡！
油条本身含油量高，经常吃会让身体摄入过多脂肪，引起肥胖。除此之外，有很多商家为了让油条有蓬松的口感，会在油条的制作过程中加入明矾。
明矾中含有铝添加剂，铝进入人体后不易排出，容易堆积在体内，长此以往会影响骨骼的发育和神经系统的健康，对人体造成伤害。
三观比五官更正，思想比套路更深的80后，万里路已走完，万卷书未翻破，对生活的个人洞见，全在新心信芯达人。送你视野破五洲，只需要驻足我的文章一分钟。随手点个赞，祝您月入十万。
