西红柿和番茄，以前小时候傻傻分不清它们俩到底有什么区别，后来才知道它们是双胞胎，奶奶告诉我的。西红柿一般都是用来炒鸡蛋吃，就是有点酸，我喜欢在炒西红柿的时候加少量白糖，这样可以中和酸味，味道更好。今天要跟大家分享一个西红柿炖肉的做法，不是直接炖，而是先把西红柿打成汁，加入淀粉蒸成小柿饼，这样炖肉吃更加劲道。
西红柿别只会炒鸡蛋，加一碗淀粉，Q弹有嚼劲，给红烧肉都不换。
【准备食材】
西红柿，淀粉，面粉，五花肉，土豆，青红椒，葱姜，料酒，食盐，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱
1、先准备一个西红柿打上花刀，用开水烫皮，再冲凉撕掉外层的皮，切成小块，放入料理机中，加50毫升清水打成汁。
2、碗里加入150克玉米淀粉和50克面粉，用打好的西红柿汁和面，然后揉成不粘手的团。
3,、蒸笼里刷上油防粘，把揉好的面团捏成奶嘴形状的小饼，摆在蒸笼上，锅里水先烧开，用大火蒸15分钟。
4、蒸熟后的柿饼非常Q弹有嚼劲。
5、一小块五花肉切薄片，再切点葱姜，2个土豆去皮切成滚刀块，1个青红椒切成小块，用来搭配颜色。
6、锅里倒入少量的油，先下入五花肉炒香，再放入葱姜，加少量料酒去腥。
7、加入适量生抽，老抽，蚝油，黄豆酱一起炒匀，然后倒入开水，放入土豆和柿饼炒匀，关上盖子煮5分钟。
8、5分钟后倒入青红椒，加少量的食盐，翻炒均匀，把辣椒煮熟就可以出锅了。
9、非常好吃有创意的一道家常菜，柿饼口感有嚼劲，再加上土豆和五花肉，又香又有食欲，我家经常这样吃，喜欢的可以试试。
【技巧总结】
1、单独的淀粉是成不了团的，所以需要加一些面粉。
2、配菜可以根据自己喜好添加，胡萝卜、莲藕也可以一起炖。