在我的家乡海南有太多太多的特产了，光是椰子就延伸出不少的食品，而在菜式上有甜品、快菜、焗盐、粉蒸等等，其中粉蒸是大家最喜欢的一类烹饪方式。这种菜式在我国其它省市也有许多，比如粉蒸五花肉啊、粉蒸排骨啊、粉蒸鱼啊……而今天我要带给大家的是一道朴素的粉蒸素菜——粉蒸土豆丝。土豆一直是大众最喜爱的食材之一，它有多种做法，比如清炒土豆丝、酸辣土豆丝、土豆烧鸡、烧土豆……如果土豆变身，又有炸薯片、炸薯条……不管土豆被做成哪种，大家对它的喜爱不会变，现在我就开始教大家粉蒸土豆丝的具体做法：
食材配料
土豆一个，食用油（最好选择橄榄油）一勺，面粉大半碗，大蒜5瓣，淀粉一大勺，红辣椒2个，辣椒油一勺，酱油半勺，香油一勺，盐一勺
制作步骤
1食材准备:
2、把大蒜剥皮，与土豆、红辣椒一起用水冲洗干净，然后用刨子把土豆的皮刨掉备用
3、把红辣椒切成小圈备用，大蒜要捣碎，如果有专门捣蒜器最好，没有的话可以在榨汁机里绞碎，放入碗中备用
4、把土豆切成细细的丝（这里要考验刀工了，如果有专门出丝的刨子最好）
5、把切好的土豆丝放进盘里清洗至少5遍，然后再泡1分钟后倒掉水，将土豆丝沥干放进盘子里，倒一勺食用油，戴上一次性手套把土豆丝搅拌均匀
6、泡土豆丝的时间可以在桌子上铺上干净的保鲜膜，把面粉倒在上面，然后在面粉里加一大勺淀粉，把刚刚拌好的土豆丝均匀地混合在面粉里，一定要保证每根土豆丝都裹上了面粉
7、把裹上面粉的土豆丝全放进筛子里，把多余的面粉筛掉，然后把土豆丝放在大合盘里铺开备用
8、在锅里加三分之一的水，放上蒸馏，然后把土豆丝装盘里蒸10分钟左右即可
9、10分钟以后把蒸好的土豆丝倒在之前的大合盘里静置8分钟，然后再将土豆丝相互拨开，装进盘子里
10、制作调料。在大蒜汁的碗里加一小勺盐，一小勺香油，一勺辣椒油和一小勺酱油，用勺子搅拌均匀，然后以画圆圈的方式浇在土豆丝上，再拌一拌
11、最后一步只是点缀，把红辣椒圈撒在土豆丝上，如果准备的有葱花，也可以撒上葱花，没有就算了
12、粉蒸土豆丝就做好了
小贴士
土豆丝沥干之后一定要记得放油拌匀，这个主要是防止土豆丝在制作的过程中连在一起了
