作为一个海边长大的人来说，每年的这个季节是最开心的，因为可以放肆地吃海鲜了，这个时候的海鲜种类是非常多的，而且鲜嫩肥美，就比如说皮皮虾，每年的月份到5月份期间，是皮皮虾最肥的时候，这个时候的皮皮虾肉质饱满，满是红膏。
会吃海鲜的人都知道根据季节吃，皮皮虾其他季节肉很少，而且壳比较硬，吃着费劲，又没肉。但是这个时候皮皮虾最好吃了，虾壳里都是肉，剥开虾壳，一口一个大虾肉，吃着最过瘾了。皮皮虾的虾肉和普通的大虾虾肉不同，它的虾肉更加鲜嫩美味。这个时候的皮皮虾大概30块钱一斤，比其他季节贵一点，但是肉多，所以也不亏。
但是这么贵的皮皮虾要是不会吃可就可惜了，其实很多人吃皮皮虾都吃错了，有的人喜欢清蒸，有的人喜欢水煮，其实这都不是吃皮皮虾最好的方法，因为可能大家也发现了，不管是清蒸的还是水煮的，这样做好的皮皮虾都是有很多的水在肉质里面，很影响皮皮虾的口感，今天就教大家皮皮虾最佳的吃法。
第一：将买来的皮皮虾洗干净之后放入水中，水中加入一点的小苏打搅拌一下，然后搅拌均匀之后用清水在冲洗干净，小苏打可以将皮皮虾洗得更干净一些，将一些泥沙都带走了。
第二：然后将皮皮虾捞出来控干水分，也不用控太干，然后就直接放入锅中就行了，不用加水，因为皮皮虾本身就是自带水分的，然后开火加热，这样也不用担心皮皮虾会糊锅。
第三：大约两三分钟之后能够听见有水开了的声音就可以了，关火之后再焖3分钟，这样虾肉就完全熟了，打开盖子可以出锅了。
这样做的皮皮虾不泄水，肉质紧实鲜美，另外皮皮虾的品质也是保证味道的本质之一，那么怎么样挑选到好的皮皮虾呢。
分辨公母：皮皮虾有公母之分，母的皮皮虾是有虾膏的，很好吃，但是公的皮皮虾就没有了，所以买皮皮虾的时候区分公母，母虾爬子看头下面有王字，公虾爬子没有。最好是看虾背有一条深色的虾膏，没虾膏的母虾爬子也没必要买。
同样大小的皮皮虾选沉一点的，有虾膏的皮皮虾相对来说就比较重一点，所以大家再买的时候可以拿起来掂量一下，重的皮皮虾多半都是肉质肥厚的母皮皮虾。
