不到2块钱1盘的凉拌土豆片，酸辣开胃，家人抢着吃
“山芋芼羹，地黄酿粥，冬后春前皆可栽”土豆是一种古老的食物，在各地的叫法都不一样。古时候称为山芋，到了现在大家通常叫土豆或者马铃薯。这是大自然的馈赠，中国是当今世界上土豆生产的大户国家，土豆已经有数千年的历史，在很多欧美国家更是被称为丰收之神，也被认作是第二主食。
它通常的吃法都是不一样，可炸可煎，可炒可煮，是一种可塑性非常强的美味，即可以端上餐桌，也能充当街边小吃，在很多年以前食物匮乏的年代，土豆还能被当做主食，有很强的饱腹感。
虽然土豆传入中国仅有几百年的时间，但是一度让中国成为了土豆种植第一大户，其实土豆的热销也离不开中国人民吃货的本性，用土豆制作的美食数不胜数，便知道土豆天生和中国结缘。
土豆含有非常丰富的淀粉，越是成熟度高的土豆，淀粉含量也就越高，也就用越容易饱腹，很多川渝地区还将土豆做成了土豆粉，放入油锅中翻炒，步骤和炒菜大致相同，加入盐，花椒等调味料。
土豆粉现在已经是非常具有地方特色的美味了，土豆可以单独烹饪，也可以和其他食材一起烹饪，就单独烹饪来说，可以切丝切片，可以炒，可以炖，也可以凉拌，今天教大家做一道凉拌土豆片。
整个一道菜不到两块钱，酸辣开胃家人都抢着吃，喜欢吃土豆的伙伴们可以来尝试一下。
【菜品】：凉拌土豆片
【烹饪食材】：土豆两个，大蒜适量，香菜两根，陈醋一勺，蚝油一勺，酱油一勺，香油半勺，盐一勺，辣椒油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材和调味料，中等大小的土豆，准备两个。
2、将土豆削皮之后清洗干净，然后切成薄薄的土豆片，切的时候可以借助工具，尽量做到保护均匀切好的土豆片，为了防止氧化，要放入冷水中浸泡，也能够去掉土豆表面的淀粉，这样凉拌起来口感更加脆爽。
3、浸泡土豆片的时候可以来切香菜和蒜末。
4、锅中添加半锅水烧开，然后将浸泡好的土豆片放入开水中焯水两分钟。
5、如果切好土豆片比较薄，焯水的时间就要缩短一些，焯好的土豆片捞出来沥干水分放入冷水中。
6、土豆片完全冷却之后捞出来沥干水分，放入盆中。
7、继续加入蚝油酱油，香油，陈醋。
8、加入香菜，碎蒜末和少许盐。
9、最后加入一勺辣椒油，辣椒油是自己制作的，味道不是很辣，大家可根据自己的口味来适当添加，搅拌均匀就可享用美味了。
【烹饪小贴士】：
1、两个土豆就能做成一盘开胃下饭的美味，经济实惠，快来试一试吧。
2、辣椒油可根据自己的喜好来适当添加，喜欢吃辣一点的也可以多放一点辣椒油。
3、蒜末和香菜是灵魂所在，不可省去。
【文案编辑】目海食王小厨
