抹茶搭配蜜豆的完美结合,Q弹软糯,好好吃

旅游 简餐集 2021-11-25 16:19

原标题:抹茶搭配蜜豆的完美结合,Q弹软糯,好好吃

抹茶搭配蜜豆的完美结合,Q弹软糯,好好吃

“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思”。红豆是中式糕点中频繁出现的食材之一,和其它食材搭配总会给人一种甜蜜美满的感觉。本来原方是全部用糯米粉做的, 我做的时候改动了下自己添加了澄粉和粘米粉, 结果效果很棒呢! 保留了年糕软软糯糯的口感, 同时既不粘牙也不沾刀, 冷吃 热吃 煎来吃 都无敌赞!

红豆有很好地去湿消水肿功效,因红豆具有高纤维,可以促进食物排出,养颜排毒,提升脂肪的燃烧,加快新陈代谢。蒸制出来的成品也特别好看,因为水分很足食材很新鲜,所以颜色很鲜亮,整个年糕晶莹剔透的看起来非常有食欲,口感也非常Q弹细嫩。

喜欢红豆,也爱年糕,今天就把它们组合起来。不用揉面,不用烤箱,简单到拌一拌蒸一蒸就可以,好看又好吃的抹茶红豆年糕,一起做起来吧。

【菜名】:抹茶蜜豆年糕

食材清单】:牛奶,蜜豆,白砂糖,澄粉,抹茶粉,糯米粉,粘米粉。

【烹饪步骤】:

1、把红豆先是用清水给清洗干净,然后放进小盆里面,大约浸泡个3小时以上,再放进高压锅里面煮成蜜红豆。自己做的蜜红豆像是口感还有甜度都可以自己把控,不过要是买现成的也是可以的。

2、 准备好一个奶锅,把白砂糖里面加上适量的牛奶倒进去,开小火加热把白砂糖给融化,然后关火晾凉,要是不喜欢奶香味的话可以把牛奶给换成清水。

3、 把冷却了以后的牛奶里面加上适量的糯米粉,澄粉还有粘米粉。

4、 抹茶粉,调成细腻的粉浆状,喜欢吃抹茶的根据自己的口味可以多加抹茶粉进去,要是有过滤网的话,过滤一下更好。

5、准备个长方形的容器,在里面先是刷上一层食用油,然后再倒入一半的粉浆上去,在粉浆上面再均匀地撒上一层蜜红豆,铺好了以后再把剩下的粉浆也倒进去。

6、 最后在容器上面盖一层锡纸,然后上锅蒸个40~50分钟左右,蒸熟蒸透。

7、等冷却了以后再放进冰箱里面冷藏3个小时左右,取出来以后把年糕切成小块。

8、大家可以直接蒸着吃,也可以像我一样煎着吃,小火来煎,抹油也不用抹得太多了。这个红豆年糕不止好看,搅和搅和蒸一蒸就做好了,非常简单。夹着玫瑰色的蜜红豆,咬一口软糯Q弹,扯着吃韧性十足,甜而不腻。

【小贴士】:

1、 一次吃不完可以密封冰箱保存,3到5天内吃完。吃之前切成小块,平底锅放油,裹鸡蛋液煎着吃,软软糯糯带着蛋香,也非常好吃。

2、年糕晾凉后再切片,必要的时候放冰箱冷藏一会,记得盖保鲜膜,不然表面容易干裂,切的时候在刀具上抹点食用油比较不容易粘。

3、面糊里的砂糖伙伴们自由调节,我放了15克,微微的甜,再加上蜜红豆就甜得正正好。

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