前段时间家里买了一把蒜苔，一直没有吃，蒜苔是一种储存时间比较短的蔬菜，天气一热就特别容易坏，尽管现在天气比较冷，但是家里都有暖气，时间长了就能闻到蒜苔的酒香味，蒜苔如果炒的不成功，就容易塞牙，今天教大家正确的炒蒜苔方法，做蒜苔炒鸡蛋，一定要先把蒜苔焯一下水，这样再炒蒜苔的时候就不会出现塞牙的情况，蒜苔吃起来非常的爽脆。炒蒜苔时，直接下锅就错了，多加焯水这一步，蒜苔清脆爽口不塞牙，吃起来真香。
鸡蛋有很多吃法，平时都是直接炒着吃或者是蒸成鸡蛋糕，单炒鸡蛋味道比较淡，也不能当成菜吃，用蒜苔炒鸡蛋，鸡蛋混合着蒜苔的清香，吃起来非常的清爽，方法也特别简单，只要先把蒜苔焯水，再把蒜苔下锅炒一会，加上鸡蛋后炒熟就能出锅，全程只要十几分钟就可以，我们家孩子特别喜欢吃蒜苔炒鸡蛋，只要做这个蒜苔炒鸡蛋，一个人就能吃一大盘子，有的时候我会多加几个鸡蛋，这样孩子吃着更香。鸡蛋最好吃的家庭做法，加上蒜苔做成蒜苔炒鸡蛋，十分钟就能做好，小朋友特别喜欢吃，真香。
蒜苔炒鸡蛋营养特别丰富，蒜苔里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃能够预防便秘，蒜苔吃多了还能调节肠胃活动，肠胃不好的朋友可以多吃蒜苔，鸡蛋也非常有营养，鸡蛋有丰富的蛋白质，如果家里有正在长身体的孩子，应该让他每天吃一个鸡蛋，经常吃鸡蛋能增强抵抗力，有的孩子不喜欢吃水煮蛋，就可以加上蒜苔做成蒜苔炒鸡蛋。
首先准备一把蒜苔，将蒜苔清洗干净，再将蒜苔切成段，大约两厘米就可以，把蒜苔放到盆里备用，取一个小盆，打入五个鸡蛋，加入一克的食盐增加底味，加入零点五克的味精，加几滴香醋去腥，用筷子打散，切半根大葱，将大葱切成葱花。
锅中烧水，等水烧开后就下入蒜苔，用勺子推动几下，焯水一分钟后就可以用漏勺捞出来控水，另起锅加入少许食用油，放入葱花爆香，加入蒜苔，快速翻炒一会，加入两克的食盐，倒入鸡蛋液，从锅边淋入少许明油，用勺子翻炒，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎至鸡蛋两面金黄，即可关火出锅。
做这个蒜苔炒鸡蛋的时候有几个地方需要注意，第一点，将蒜苔切成大小合适的段，大约两厘米就可以，如果太长吃起来不方便，第二点，鸡蛋里面加上几滴香醋，这样可以去腥，第三点，蒜苔要焯水，如果蒜苔不焯水，吃起来就不够嫩，特别容易塞牙。
只要注意以上几点，好吃的蒜苔炒鸡蛋就不会失败，这样做出来的蒜苔炒鸡蛋非常香，蒜苔非常的软嫩，鸡蛋也不老，吃着不会塞牙，这样一盘蒜苔炒鸡蛋，不仅好吃还营养丰富，做起来也简单快速，不会做饭的朋友都能学会，心动的朋友学习一下吧，说不定会有惊喜。
