蔬菜用蒸的方法做，不仅能够吃到它最本真的味道，还有一个更加重要的好处，就是能够最大程度的留住它的营养，不过，蒸菜虽然看起来简单，但是要想蒸好，还得掌握一点儿小诀窍，特别是这种长得细长的茼蒿，蒸出来翠绿又不互相粘连才更加好吃。茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。平时烹饪方法也很多，有爆炒、汆熟凉拌等，但是蒸才是最好的烹饪方式，蒸菜可以最大限度保留食材的营养及味道，并且不会使人体上火，是非常适合春秋季节烹饪的方式。“蒸茼蒿”不要直接上锅蒸！多加这一步，香软又清新，家人抢着吃。
首先茼蒿摘除根部清洗干净 沥出多余水分 切成小段放入盆中，加入适量熟油 两个鸡蛋（这就是我们今天标题所说的，多加的一步），搅拌一下，分多次加入适量面粉，搅拌至茼蒿松散不粘连就可以了，锅中加水 笼屉刷油 将拌好的茼蒿均匀的铺在笼屉上面，盖上锅盖 水开后再蒸8分钟左右，茼蒿蒸到一半时间的时 开盖用筷子把茼蒿拨散，然后盖上锅盖 再继续蒸4分钟左右就蒸好了，蒸茼蒿的同时我们来准备料汁，大蒜用刀拍一下 加入少许盐捣成蒜泥，取出捣好的蒜泥 加入一勺味极鲜酱油 一小勺糖 适量香油搅拌均匀，放在一旁备用，准备大葱切小段 起锅放油烧热，放入葱段爆香，倒入蒸好的茼蒿 加入适量盐翻炒均匀，关火倒入调好的料汁搅拌匀就可以了。
这就是我们蒸茼蒿的吃法，味道鲜美，天然健康，茼蒿是一种很多人喜爱的蔬菜，它的味道清气甘香，有“皇帝菜”的美称，所以建议大家在干燥的秋季多多吃一些比较清淡的食物，既保重了身体又吃到了自己比较喜欢的食物，可谓一举两得呢！好了，今天的美食分享就到这里了，如果大家喜欢的话可以在家尝试做一下，也可以分享给身边的朋友，喜欢我的一定要点赞加关注哦！你们的支持是我一直分享美食的动力。